Vartiosaari on Itä-Helsingin huikea luontohelmi

Vartiosaari

Miten onnellinen olinkaan, kun pääsin pitkästä aikaa rakkaaseen naapurisaareen, Vartiosaareen. Asumme melkein sen vastarannalla. Normaalisti käyn talviaikaan siellä hyvin ahkerasti, mutta tänä vuonna ei tullut jäitä, eikä pitkospuita Reposalmeen, joten edellisestä visiitistäni oli vierähtänyt jo historiallisen pitkä aika eli reilu vuosi!

Vartiosaari
Vartiosaari kotkansiipilehto

Näin kesäaikaan Vartiosaaressa toimii viikonloppuisin pop up- kahvila, jonne on nonstop venekuljetus Reposalmen laiturilta. Kahvila-asiakkaille kuljetus on ilmainen. Kahvilassa on myynnissä makeita ja suolaisia leivonnaisia sekä kahvia, teetä & mehua. Tarkemmat ja aina ajankohtaiset tiedot kannattaa katsoa Vartiosaaren facebook-sivuilta, koska sää saattaa tuoda myös muutoksia aukioloaikoihin.

Vartiosaari

Tulin saareen nuoremman tyttäreni kanssa ja ennen kahvia, mehua & pullaa täytyi päästä kiertämään saari ympäri. Saaressa kulkee kaunis luontopolku (reitin pituus noin 2,5 km), joka oli ihana nähdä nyt kesäasussa, koska enemmän olen tottunut katselemaan saarta talvisin. Kaikkialla oli niin heleän vihreää, sateen jälkeinen luonto tuoksui ihanalta ja lintujen viserrys kuului pitkin matkaa. Reitin varrella on useassa paikkaa opasteita ja kahvilasta saa kartan mukaan, mutta tämän saaren olen kulkenut niin montaa kertaa ristiin rastiin, että en karttaa itse kaipaa.

Kuljimme siis luontopolun ympäri, joka on suurimmaksi osaksi pientä metsäpolkua ja osan matkaa kärrypolkua. Polkuja on kunnostettu ja muun muassa Kotkansiipilehtoon oli ilmestynyt pitkospuut. Siinä onkin ollut aikaisemmin ajoittain kostea paikka, mutta nyt kulkeminen sujuu entistä helpommin yli. Metsäkirkolle oli myös uudet portaat melkein valmiina.

Vartiosaari

Matkan varrella on paljon kaunista katseltavaa, upeita maisemapaikkoja ( Vartiokallio ja Viikinkalliot), mahtava siirtolohkare, laaja ja vehreä Kotkansiipilehto, ihana Edithin mökki, punainen talli (vuohia tosin ei enää ole), metsäkirkko ja se upea luonto! Ja on paljon muutakin, mutta kannattaa katsoa Vartiosaaren kartasta tarkemmat maamerkit. Kesäksi saareen on tulossa myös lampaita Haltialasta!

Vartiosaari talli
Vartiosaari vartiokallio
Vartiosaari viikinkikalliot
Vartiosaari Edithin mökki

Ja luontolenkin päätteeksi maistui kahvi, raparperimehu ja korvapuusti laiturilla. Pöytäpaikkoja oli runsaasti kahvilan ympärillä, joten hyvin ja turvallisesti mahtui näin korona-aikaan siellä nauttimaan päiväkahveista!

Vartiosaari pop up kahvila
Vartiosaari

Vartiosaari on Helsingin huikea luontohelmi, jonka toivoisi todellakin säästyvän rakentamiselta. Se uhka ei ole edelleenkään väistynyt, koska saarta ei ole suojeltu. Toivottavasti Helsingin päättäjiltä löytyy nyt ja tulevaisuudessa viisautta säilyttää saari ihmeellisenä, kauniina ja rikkaana luonnonkeitaana, sellaisena kuten se nyt on. Tälläisiä luonto- ja ulkoilukohteita me tarvitsemme myös tulevaisuuden Helsingissä.

Vartiosaari

Suosittelen lämpimästi retkeä Vartiosaareen!

Raparperi-limepiirakka

Raparperi-limepiirakka

Supersuosittu key limepie eli limettipiirakka saa nyt alkukesän kunniaksi raparperisen säväyksen! Kävin aamulla raparperipuskilla ja nappasin muutamia varsia mukaani. Keitin ne pienen vesitilkan kanssa ilman sokeria soseeksi ja jäähdytin. Raikas raparperisose sai tällä kertaa tuoda uutta raikasta makua limettipiirakkaan.

Raparperi-limepiirakka

Raparperi ei tuo suurta vaikeusastetta helppoon klassiseen limepiirakkaan, jonka täytteeseen tulee nyt kolmen raaka-aineen sijasta neljä. Pohjaan laitoin kaurakeksejä, joten näin se sopii monelle gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle. Ei toki erittäin herkille, koska kaurakeksituotteissa on herkästi kontaminaatioriski ja osa ei pysty käyttämään edes kauraa. Eli se on aina tietenkin varmistettava juttu.

Syreenit
Raparperi-limepiirakka

Piirakka on ihanan kesäinen ja raikas. Kaurapohja on mukavan rapea. Raparperi-limepiirakka kannattaa tarjota erittäin hyvin jäähdytettynä ja marjojen kera. Osa tykkää lisätä lime tyyppisten piirakoiden päälle myös marenkia, mutta omasta mielestäni se on parhaimmillaan kylmänä marjojen kera.

Nautitaan kesän sadosta ja kauniista kukista! Mukavaa viikonloppua!

Raparperi-limepiirakka

kaurakeksipohja:
75g voita sulatettuna
200 g kaurakeksejä (esim. Töysäläinen) tai digestiivi-keksejä

täyte:
300 g raparperia + 2 rkl vettä , noin 2 ½ dl valmista sosetta
1 limen mehu
4 keltuaista
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

Päälle: raastettua limetin kuorta ja mansikoita

Valmistus:

1. Huuhtele ja leikkaa raparperit viipaleiksi ja keitä kattilassa soseeksi vesitilkan kera, noin 10 minuuttia. Jäähdytä.
2. Aja keksit tehosekoittimessa murskaksi ja sekoita keksimuru sulatettuun voihin.
3. Vuoraa irtopohjallinen vuoka leivinpaperilla ja painele keksipohja vuokaan reunoja myöten.
4. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 175 asteessa.
5. Vatkaa keltuaiset kulhossa. Lisää kondensoitu maito, jäähdytetty raparperisose ja limetin mehu. Vatkaa seos tasaiseksi.
6. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista uunissa noin 12 minuuttia.
7. Tarjoa hyvin jäähdytettynä. Viimeistele limetin kuorella ja mansikan lohkoilla. Tarjoa lisäksi kesän marjoja.

Luumu-salviacrumble

Luumu-salviacrumble

Luumu ja salvia toimivat yllättävän ihanasti myös makeassa leivonnassa, kuten vaikka tässä mutkattomassa ja helpossa crumblessa. Crumble eli murupaistos on varmasti onnistuva tarjottava yllätysvieraiden iskiessä tai jos makean hammasta kiivaasti kolottaa. Toki tuo ensimmäinen ”hätätilanne” eli yllätysvieraat taitaa olla näin korona-aikaan entistäkin harvinaisempaa, mutta luumu-salviacrumblea kannattaa jokatapauksessa testata vaikka vain kotiväelle.

Crumblen voi vielä viimeistellä muutamilla tuoreilla salvian lehdillä. Ne antavat kivaa syvyyttä tähän jälkkäriin. Tai jos haluat vähän miedomman salvian vivahduksen, niin silloin laita salviaa vain yksin muruseoksen joukkoon. Tuoreet vadelmat sopivat nekin viimeistelyyn tai ne voi myös laittaa samaa tietää uuniin luumujen kanssa. (Etenkin jos käyttää ulkolaisia pakastevadelmia, niin sitten uunin kautta).

Luumu-salviacrumble
Luumu-salviacrumble

Herkullisia jälkkärihetkiä!

Luumu-salviacrumble

10 punaista luumua

Crumble:

50 g voita
5 salvian lehteä hienonnonettuna
1 dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
½ tl kanelia

viimeistelyyn: vadelmia + tuoreita salvia lehtiä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Poista luumuista kivet ja leikkaa lohkoiksi.
3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele. Levitä pohjalle luumulohkot. Jos luumut ei ole tarpeeksi makeita ripottele kevyesti sokeria päälle.
4. Sulata kattilassa voi ja lisää salvianlehdet.
5. Sekoita voi-salviasekoitukseen sokeri, jauhot, kaurahiutaleet ja kaneli.
6. Levitä crumble luumujen päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on hieman kullanruskea.
7. Nauti vaniljakastikkeen tai -jätskin kera.