Aamulla tuli niin kaatamalla vettä, että mietin jo pyjamapäivää. Nyt olisi kiva tarttua hyvään kirjaan tai pyörittää jaksotolkulla HBO:lta jotain uutta sarjaa, mutta kuinka ollakaan, olen taas keittiössä ja ja pyjama on vaihtunut päiväasuun. Jotkut muut ( siis jälkikasvu) katsovat sitä telkkaria…
Näköjään olen ollut viikolla taas talkootuulella ja haalinut kesäkurpitsaa jääkaappiin. Lounaaksi valmistan jotain siis kesäkurpitsasta. Ehkä tekisikin mieli pitkästä aikaa kesäkurpitsapiirakkaa!
Selailin edesmenneeltä Säkäjärven mammalta ( mieheni isoäiti) joululahjaksi saatua Kotilieden leivontakirjaa. Sydäntä aina sykähdyttää mamman omistuskirjoitus ensimmäisellä sivulla ”Terhille ja Kaille jouluna 2003, herkullisia hetkiä leivonnan parissa”. Innokkaana leipurina mamma oli muutaman reseptin kirjasta itsekin testannut, ennen kuin oli käärinyt kirjan joululahjakääreisiin. Hänelle olisi varmasti maistunut myös kirjan Milredin kesäkurpitsa-fetapiirakka. Kesäkurpitsat hän olisi vain hakenut omasta puutarhasta ja valkosipuli olisi kenties pudotettu pois.
Sovelsin ohjetta vähän. Rapsakkaan juustopohjaan vaihdoin sämpyläjauhoja pelkkien vehnäjauhojen tilalle ja tein oman juustoseoksen. Täytettäkin piti säätää vähän oman kaappitilanteen mukaan. Onneksi minulla oli reilusti kesäkurpitsaa, koska kahdella pienellä kesäkurpitsalla vuoka tuli vasta puolilleen ja ryhdyin paistamaan kesäkurpitsakolikoita lisää kesken piirakan täytön. Eli piirakka veti kolme isoa pannullista paistettuja kesäkurpitsakolikoita. Kerma-munaseos vielä päälle ja sitten sain piirakan vihdoinkin uuniin.
Piirasta tuli salaatin kera oikein maistuva lauantai-lounas. Enää ei sadakaan, joten ehkä voisi laittaa lenkkikengät jalkaan ja lähteä nauttimaan sateen raikastamasta säästä!
Leppoisaa viikonlopun jatkoa!
Kesäkurpitsa-fetapiirakka
pohja:
100 g voita
1 ½ dl juustoraastetta, esim. emmental tai parmeesani-kermajuustosekoite
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl paprikaa
täyte:
paistamiseen voita ja rypsiöljyä
noin 2 keskikokoista/isoa kesäkurpitsaa
suolaa ja mustapippuria
150 g fetaa kuutioituna
päälle:
2 dl kuohukermaa
2 munaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
koristeluun : tuoretta basilikaa maun mukaan
Valmistus:
Sekoita leivinjauhe ja paprikamauste jauhoihin. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraastetaan kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.
Leikkaa kesäkurpitsat kolikoiksi. Paista rypsiöljyssä ja voissa pannulla molemmin puolin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Leikkaa feta kuutioiksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sitä muutama minuutti pannulla öljyssä. Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon kerma. Mausta kerma-munaseos sitruunanmehulla, timjamilla, valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla,
Lado kesäkurpitsaviipaleet piirakkapohjan päälle ja lisäile fetakuutioita tai -viipaleita väliin. Kaada päälle muna-kermaseos.
Paista 200 asteisessa uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Koristele valmis piirakka silputulla basilikalla.
Tarjoa piirakka lämpöisenä salaatin kera.
