Kana-nuudelisalaatti

Lintu, Salaatit, , , , ,

Tämä kana-nuudelisalaatti on mun lempi mättösalaatti tällä hetkellä tai oikeastaan tätä rakastaa koko perhe. Sen vuoksi teen tätä samaa tietä aina viiden litran kattilassa jättisatsin, niin pikkaisen jää vielä seuraavalle päivälle. Ja aivan superhyvää salaatin kanssa on Taco Truckin Chipotle Mayo! Nappaa resepti tästä, jos kaipaat herkullista syysillan salaattia. Maistuu myös kylmänä!

Kana-nuudelisalaatti (viidelle)

250 g munanuudelia

rypsiöljyä
2-3 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
5 valkosipulin kynttä hienonnettuna
800 g kananjauhelihaa
1/2 kiinankaalia suikaleina
2 porkkanaa ohuina lantteina
3 eri väristä suippopaprikaa suikaleina
2 kevätsipulia hienonnettuna
noin 2 rkl kalakastiketta
1 tl shirachaa
noin 2 rkl seesamiöljyä
lime-mustapippuria
suolaa
1 limen mehu
korianteria ja minttua

Valmistus:

1. Keitä nuudelit kypsäksi kattilassa, valuta ja pirskota päälle seesamiöljyä.
2. Kaada kuumalle pannulle rypsiöljyä. Lisää ensin reilusti valkosipulia ja inkivääriä (säästä 1/5 osa molemmista myöhemmäksi). Lisää kananjauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla, kalakastikkeella, srirachalla, pippurilla ja puolikkaalla limen mehulla.
3. Lisää kattilaan suikaloitu kiinankaali ja paistettu kananjauheliha.
4. Kaada pannulle taas öljyä ja lisää loput inkivääristä, valkosipulista sekä kevätsipulin valkoinen osa. Lisää porkkanat ja paprikat. Kuullota 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, kalakastikkeella, lime-mustapippurilla ja puolikkaan limen mehulla (ei srirachaa). Siirrä kasvikset kattilaan.
5. Lisää vielä seesamiöljyä, yrtit ja kevätsipulin vihreä osa sekä möyhi kunnolla ympäri.
6. Tarjoa kana-nuudelisalaatti suolapähkinöiden ja esimerkiksi Taco Truckin Chipotle-majoneesin kanssa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Munakoiso-linssivuoka

Kasvisherkkuja, ,

Marraskuu on muhevien ja mehevien uunivuokaruokien kulta-aikaa. Nyt vuoassa kypsyi lempeä munakoiso-linssivuoka. Vähän niin kuin klassinen melanzane, mutta proteiinipitoisilla linsseillä höystettynä. Maukasta marraskuuta!

Munakoiso-linssivuoka

oliivi – tai rypsiöljyä
2 munakoisoa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 prk tomaattimurskaa
4 tomaattia kuutioina
1 prk punaisia valmiita linssejä
ripaus sokeria
2 tl välimeren mausteseosta (Pirkka)
suolaa ja mustapippuria myllystä
100 g emmental-raastetta

Valmistus:

1. Leikkaa pestyt munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä munakoisoviipaleet leivinpaperin päälle ja sirottele pinnalle suolaa ja sipaise reilusti öljyä pintaan.
2. Laita viipaleet leivinpaperin päälle 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla kevyesti öljyssä. Lisää tomaattipyree ja jatka kuullotusta. Lisää tomaatit ja tomaattimurska , mausteet sekä huuhdotut ja valutetut linssit. Anna kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia.
4. Voitele uunivuoka. Lado vuokaan kerroksittain munakoiso- ja tomaattikastiketta sekä ripottele pinnalle juustoraaste.
5. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes paistos on kauniin värinen. Anna vetäytyä folion alla hetki. Viimeistele tuoreilla yrteillä esimerkiksi basilikalla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Inkivääri-omenapiirakka

Makeat leivonnaiset,

Syksyinen viikonloppu ja leivontafiilis kanavoitui inkivääriseen omenapiirakkaan! Piirakassa on perinteinen murupohja. Täytteessä ranskankermaa, tuorejuustoa, kananmunia, sokeria ja tuoretta inkivääriä. Inkivääri ja omena ovat aivan superihana makupari! Mukavaa viikonloppua!

Inkivääri-omenapiirakka

Pohja:
100 g kylmää voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tomusokeria
1 kananmuna

Täyte:
2 kananmunaa
2 dl ranskankermaa
1 dl tuorejuustoa maustamaton
3/4 dl sokeria
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl sitruunanmehua

3 omenaa
kanelia & sokeria

Valmistus:

1. Nypi voi, sokeri ja jauhot muruksi. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Laita jääkaappiin vetäytymään 30 minuutiksi.
2. Kauli taikina (esim. kahden leivinpaperin välissä) tai painele voideltuun vuokaan. Esipaista 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Laita painoksi leivinpaperin päälle kuivattuja herneitä.
3. Sekoita täyte ja viipaloi omenat. Kaada ranskankermaseos pohjan päälle ja asettele omenaviipaleet päälle. Ripottele pintaan sokeria ja kanelia. Paista vielä 15-20minuuttia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.