Lasten suosikkisoppa

Keitot, , , ,

Siskonmakkarasoppa
Siskonmakkarasoppa

Siskonmakkarasoppa on yleensä nappivalinta, jos haluaa tarjota lapsille mieluista keittoa. Varsinkin jos pysyy perinteisessä versiossa, eikä lähde liikoja modernisoimaan. Syksyllä tein kahden kaalin siskonmakkarakeittoa. Aikuisista uudistettu versio oli varsin piristävä, mutta lapset eivät innostu uudistuksista samaan tapaan.

Toisaalta, kun jaksaa tarjota monenlaisia makuja niin vuosi vuodelta huomaa miten lasten makumaailma laajenee. Siihen suosittelen luottamaan, vaikka välillä tuntee taistelevansa tuulimyllyjä vastaan. Olen itse valtavan kiitollinen siitä, että äiti teki monenlaisia kotiruokia. Sain vuosien saatossa kirjaimellisesti hyvät eväät elämään.

Siskonmakkarasoppa1

Meilläkin syödään monenlaisía uusia makuja, mutta arjen klassikoille on myös tilaus. Jos nyt vähän haluaa pientä säätöä, niin lautasella annoksen päälle voi pudottaa muutaman tipan tulista tabascoa. Se antaa hyvän säväyksen soppaan.

Siskonmakkarasoppa

1 sipuli
3 perunaa
4 porkkanaa
pala lanttua
2 lehtisellerin vartta
1,2 l vasikanlientä
1 tl lipstikkaa
laakerinlehti
maustepippureita
400 g siskonmakkaroita
yrttejä: persiljaa ja ruohosipulia
(suolaa)

Lisäksi:
tabascoa

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja lanttu pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna liemi. Lisää laakerinlehti, maustepippurit, lipstikka, sipuli, perunat, porkkanat ja lanttu. Keitä 10 minuuttia, lisää lehtiselleri. Jatka keittämistä vielä noin 5-10 minuuttia.

Puristele kuoresta siskonmakkarapalleroita keittoon. Keitä viitisen minuuttia.

Lisää lopuksi päälle hienonnetuja yrttejä.

Lisää lautasella annokseesi tabascoa, jos tykkäät pienestä tulisuudesta.

Salaatti paahdetuilla punajuurilla, savuahvenilla ja piparjuurikastikkeella

Salaatit, , , , ,

Paahdettuja punajuuria, savuahvenia ja piparjuurikastiketta
Paahdettuja punajuuria, savuahvenia ja piparjuurikastiketta

Talvi on juuresten juhlaa. Ne ovat maukkaita, edullisia ja monikäyttöisiä sekä usein kotimaisia. Meillä syödään syksyn ja talven aikana paljon juureksia. Muutama päivä sitten kattilassa porisi muun muassa hyvä soppa lantusta. Tällä kertaa oli punajuurien vuoro.

Tämä on talvinen ja lämmin paahdettu punajuurisalaatti, johon tulee mukavan kipakka piparjuurikastike ja savuahvenia. Vähän laitoin punajuurien mukaan rosamundaa ja punasipulia. Herkkusalaatti on helppo valmistaa, kun ahvenetkin voi onkia valmiina purkista.

Paahdetut punajuuret, piparjuurikastike ja savuahvenet

5-6 punajuurta
3 pientä rosamunda perunaa
1 punasipuli
oliivi- tai rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
1 rkl timjamia

Kastike:
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl majoneesia
2-3 rkl raastettua piparjuurta
1 tl dijon sinappia
2 rkl tilliä silputtuna
2 rkl sitruunan mehua
1 tl hunajaa
2 rkl pieniä kapriksia

rucolaa
1 prk savuahvenia

Valmistus:

Tee kastike. Kuori piparjuuri ja raasta. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun laitat punajuuret, perunat ja sipulin paahtumaan.

Kuori punajuuret ja perunat. Paloittele pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Laita kaikki leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle öljyä ja sekoittele mausteet joukkoon.

Paahda uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Kääntele välillä.

Kokoa salaatti lautasella. Laita pohjalle paahdetut punajuuret ym. Lisää päälle rucolaa, savuahven paloja ja piparjuurikastiketta.

Katso myös: Paahdettuja punajuuria, saksanpähkinöitä ja fetakastike

Korvapuustin tuoksuinen bistro

Makeat leivonnaiset,

Korvapuusti
Korvapuusti

Silloin tällöin meilläkin on pullantuoksuinen koti. Leivon vähemmän kuin laitan ruokaa. Tänään intouduin vaihteeksi leipomaan. Teki mieli pitkästä aikaa ihania perinteisiä korvapuusteja kylmän maitolasillisen kera.

Meillä riittää pieni puustitaikina. Korvapuustit ovat parhaimpia just leivottuna. En yleensä pakasta niitä. Oma pullan himo talttuu jo yhdellä puustilla, lapsilla maistuu maidon kera useampi… Nautinnon kruunaa hurmaava tuoksu, joka leijailee ilmassa vielä pitkään, kun puustit ovat tulleet uunista ulos.

Uunituoreita korvapuusteja
Uunituoreita korvapuusteja

Pullan tuoksuista päivää!

Korvapuustit ( noin 16-18 kpl)

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
6-8 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita

Täyte:
50 g pehmeää voita
2 rkl kanelia
½ dl sokeria

Päälle:
Kananmunaa
raesokeria

Valmistus:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.

Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy, jonka lyhyempi sivu on noin 30 cm. Levitä voi taikinalevyn päälle. Ripottele voin päälle kaneli ja sokeri.

Kääri taikina rullalle. Jätä saumakohta alas. Leikkaa rullasta veitsellä vinoittain paloja, jotka ovat leveältä puolelta 4-5 cm ja kapealta puolelta 2 cm. Laita kapeampi puoli ylöspäin ja paina peukalolla puustin päältä taikina alas.

Nosta puustit pellille kohoamaan. Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja koristele raesokerilla.

Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes puustit ovat saaneet hyvin väriä .

Katso lisää puustireseptejä: karpalo-valkosuklaapuustit ja puolukka-kookospuustit