Omenapiirakka pellillinen

Makeat leivonnaiset, ,
Omenapiirakka

Nyt oli tilaus hyvälle omppupiirakalle, johon upposi paljon omenoita. Omppupuun oksat notkuvat edelleen punaposkisia omenoita. Silloin tietysti kannattaa tehdä samaa tietä pellillinen ja pistää piirakasta osa pakastimeen pahan päivän varalle.

Tämän piirakan ohjeen nappasin Valion sivuilta. Kuulosti niin hyvältä tuo vaniljatuorejuusto-rahka täyte ja mantelilastut omenaviipaleiden kanssa. Simppeliä pohjaa muutin sen verran, että laitoin osan jauhoista grahamjauhoina. Hyvää tuli!

Omenapiirakka

Ihanan herkullista kotimaista omppusesonkia!

Omenapiirakka pellillinen

Pohja:
1 ½ dl oivariini juoksevaa
3 dl sokeria
1 kermaviili
2 kananmunaa
2 dl grahamjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl mantelilastuja

Täyte:
1 kg omenaa
1 rs vanilja tuorejuustoa
1 prk rahkaa
½ tl vaniljaa
1 muna

4 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

1. Pese ja leikkaa omenat viipaleiksi. ( Purista päälle vähän sitruunanmehua, jos meinaavat tummua.)
2. Kuumenna uuni 225.
3. Sekoita oivariini, sokeri, kermaviili ja kananmunat kulhossa.
4. Sekoita toisessa kulhossa pohjan kuivat aineet.
5. Yhdistä molemmat seokset.Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
6. Levitä taikana leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
7. Esipaista pohjaa 5-7 minuuttia
8. Sekoita tuorejuusto, rahka ja munat. Levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Nosta sitten päälle omenaviipaleet ja ripottele pinnalle kanelia sekä fariinisokeria
9. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 30 minuuttia.
10. Tarjoa jäähtyneenä.

Feta-päärynäpiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , ,

Feta-päärynäpiirakka

Kaksi päärynää olivat hieman ylikypsyneet pöydällä, mutta en halunnut heittää niitä pois. Ne olivat liian kypsiä syötäviksi sellaisenaan, mutta erittäin mainioita vielä piirakkaan. Jääkaapissa oli sopivasti myös fetaa ja lehtikaalia, jotka sopivat makean päärynän seuralaiseksi oivallisesti.

Feta-päärynäpiirakka

Suolaisen fetan ja makean päärynän liitto on nimittäin aika taivaallinen. Samaa yhdistelmää kannattaa myös kokeilla salaatissa. Ja siihenkin voi yhdistää samaan tapaan lehtikaalia. Toisena vaihtoehtona olisi voinut olla pinaatti, jollei lehtikaali olisi ollut valmiina jääkaapissa.

Feta-päärynäpiirakka

Lämmin feta-päärynäpiirakka maistuu ihanalta illan hämärtyessä ja vähän jo viilentyessä. Syksy tekee tuloaan.

Feta-päärynäpiirakka

Pohja:
125 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

täyte:

2 kypsää päärynää
150 g fetaa
100 g lehtikaalia
2 rkl sitruunanmehua
1 tl oreganoa
suolaa ja mustapippuria
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
(pinnalle: ruukkulehtikaalin lehtiä)

Valmistus:

1. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen sekä suolan kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan. Pistele haarukalla reikiä pohjaan. Laita jääkaappiin odottamaan.
2. Huuhtele ja poista lehtikaalista paksu keskiruoti. Höyrytä halutessassi lehtiä muutama minuutti höyrykattilassa , se hieman pehmentää rakennetta. Leikkaa pieneksi.
3. Kuori ja kuutioi päärynät.
4. Leikkaa feta viipaleiksi.
5. Sekoita kulhossa kerma, munat ja mausteet.
6. Kaada kerma-munaseos pohjan päälle. Lisää sitten päärynäkuutiot ja lehtikaali sekä lopuksi fetaviipaleet. Lisää halutessasi hieman oreganoa ja mustapippuria vielä pintaan.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
8. Nauti lämpimänä sellaisenaan tai salaatin kera.

Musta valkosipuli-chilipasta

Pastat, , , , , ,
Musta valkosipuli-chilipasta

Oletko maistanut jo mustaa valkosipulia? Musta valkosipuli valmistetaan luonnollisella maitohappokäymisellä eli fermentoimalla, jonka tuloksena syntyy ihanan makea valkosipuli, ilman kitkeryyttä. Pitkän kypsennyksen aikana valkosipulin väri muuttuu myös mustaksi ja rakenne pehmeäksi. Se näyttää ja vähän jopa maistuukin lakritsilta, mutta siinä on vahvasti myös makean balsamicon makua. Todella upean makuinen, ihastuin siihen ihan sellaisenaankin. Ja mikä parasta, mustaa valkosipulia syödessä ei tule sitä ikävän tuoksuista hengitystä.

Musta valkosipuli

Oman purnukkani (tarjouksessa hieman alle 4 €) ostin Itiksen Ruohonjuuresta. Olin teeostoksilla ja samalla reissulla silmiini osui luomuviljelty musta valkosipuli, jota olin joskus aikaisemminkin pyöritellyt käsissäni, mutta jäi silloin ostamatta. Vähän aikaa sitten Vaimomatskuu-blogi herätti mielenkiintoni mustaan valkosipuliin uudestaan ja nyt siis tätä herkkua on meidänkin huushollissa. Mustan valkosipulin sanotaan sopivan monelaisiin ruokiin ja salaatteihin mausteeksi. Pehmeytensä ansiosta se soseutuu helposti vesitilkkaan tai öljyyn.

Musta valkosipuli-chilipasta

Napostelun lisäksi kokeilin mustaa valkosipulia pastaan chilin, persiljan ja oliiviöljyn kera eli tämähän on se klassinen spaghetti aglio, olio & peperoncino, mutta nyt mustalla valkosipulilla. Yksinkertaista ja helppoa, mutta mikä maku, etenkin musta valkosipuliversiona! Klassiseen versioon verrattuna jätin valkosipulin kuumentamisen tekemättä, koska tämä valkosipuli ei ole kitkerää. Ja samallahan siinä menisi käsittääkseni ne fermentoinnin hyödyt, eli ne hyvät maitohappobakteerit. Vartissa valmistuu joskus ihmeitä lautaselle!

Timanttinen musta valkosipuli-chilipasta (2-3 annosta)

200 g spaghettia

¾ dl oliiviöljyä
1 mieto punainen chili hienonnettuna siemenet ja kanta poistettuna
1 dl persiljaa hienonnettuna
4-5 mustaa valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

parmesaania maun mukaan

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää pannulle öljy, persilja ja chili, kuullota hetken lempeällä lämmöllä. Sammuta levy ja sekoita vielä joukkoon hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada valutettu spaghetti ainesten päälle ja sekoita.
4. Tarjoa parmesaanin kera.