Harissa kukkakaaliwingsit & musta valkosipulidippi
Uunissa paahdetut kukkakaaliwingsit on taivaallisen hyvää naposteluruokaa, jotka valmistuvat helposti myös arki-iltana. Nyt vielä kun saa kotimaista kukkakaalia, niin nämä ovat mitä parhainta sesonkiherkkua. Harissa antaa niille mukavan tulisen tujauksen!
Seuraksi tein musta valkosipulidippiä. Maitohappokäymisellä valmistettu makeahko mustavalkosipuli sopii loistavasti dippikastikkeeseen. Se ei ole kitkerää, eikä se jätä ikävän hajuista hengitystä, joten sitä uskaltaa oikeasti nakata dippiin kolme kynttä. Kannattaa käydä lukemassa myös musta valkosipuli-chilipasta juttuni, jos haluat tietää lisää upeasta mustasta valkosipulista.
Harissa kukkakaaliwingsit & musta valkosipulidippi
Nämä tuliset wingsit hävisivät vauhdilla pelliltä, mutta ottivat toki kunnon kylvyn dipissä ennen suuhun päätymistä! Nam, tekisi jo mieli lisää!
Harissa kukkakaaliwingsit
1 iso kukkakaali
1 ½ dl vettä 1 ½ dl kikhernejauhoja tai vehnäjauhoja 1 rkl rypsiöljyä 1 tl paprikamaustetta 1 tl timjamia ripaus cayannnepippuria ripaus savupaprikajauhetta 1 tl vaahterasiirappia suolaa ja mustapippuria
1 rkl harissaa 4 rkl rypsiöljyä
musta valkosipulidippi: 1 dl ranskankermaa 3 mustaa valkosipulinkynttä ( saa mm. Ruohonjuuresta) suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Vispaa vesi, jauhot, öljy ja mausteet sekaisin. Anna taikinan turvota noin vartti. 2. Poista kukkakaalista kova kanta ja pilko kukkakaali suupaloiksi. 3. Pyörittele kukkakaalit hyvin taikinassa ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225 asteessa vartti. 4. Sekoita sillä välin öljy ja harissa. Tee myös dippi eli aja ainekset esim sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. 5. Ota pelti ulos uunista ja sudi pintaan öljy-harissasekoitusta. Jatka paahtamista vielä 5 minuuttia. 6. Tarjoa kukkakaaliwingsit lämpimänä dipin kera.
Voi Sirkkis, nyt se meni lasagneen! Sain viime viikolla testattavaksi muutaman paketin upouutta Sirkkistä, joka on valmistettu sirkkajauhoista ja kasvisproteiinista. Nyhtiksen ja härkiksen näköinen proteiinivalmiste on jälleen yksi vaihtoehto jauhelihalle.
Olen tähän mennessä onnistunut välttämään kaikki hyönteisruuat. Rehellisesti sanottuna en ole ollut niistä yhtään innostunut, koska kaikenmaailman ötökät puistattavat yleensä minua. Etenkin lautasella. Toisaalta järki sanoo, että tää voisi olla ympäristölle ihan hyvän juttu. Lihansyöntiä pitäisi saada vähennettyä ja yksi vaihtoehto tulevaisuudessa on hyönteisruoka, jonka tuotanto on ekologisempaa kuin lihan. Tätä järjen ääntä päässäni kuunnellen sanoin sitten kyllä sirkkislähetykselle.
Sirkkis
Sirkkistä on testattu jo useammassa blogissa, muun muassa Hannan Soppa, Vaimomatskuu, Ruokamielellä. Noh, minulla paketit jäivät toviksi odottamaan jääkaappiin. Ensimmäisen rasian päätin lopulta upottaa lasagneen. Sehän on bravuurini tai ainakin yleensä kehuttu ruoka keittiössäni. Kaksi pakettia siirsin vielä pakastimeen odottamaan isomman liekin syttymistä.
Sirkkis on murumaista ja vaikka paketin päällä lukee grillimaustettu, niin se on yllättävän miedon makuinen. Toisaalta hyvä niin, koska en ole myöskään grillimausteen käyttäjä. Koostumukseltaan sirkis on pehmeää, eikä tule kyllä yhtään mieleen, että tuote sisältäisi sirkkoja. Ehkä jopa liiankin pehmeä, mutta eiköhän tästä saada kuitenkin hyvä lasagne!
Sirkkislasagne
Lasagnen väliin tulevaa sirkkiskastiketta saa maustaa siis ihan reilusti. Laitoin tähän kastikkeeseen chiliä, timjamia, punaviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Sirkkis on kypsä valmiste, mutta kastikeessa annoin sen maustumisen vuoksi muhia noin 20 minuuttia. Tein sirkkislasagnesta kasvispitoisen ja täytin sen puoliksi kesäkurpitsaviipaleilla lasagnelevyjen kanssa. On muuten mukava kombo!
Lasagesta tuli tuttuun tapaan mehevää ja herkullista, eikä siinä tosiaan tietäisi sirkkaa syövänsä. Seuraavaksi, kun/jos vähän lämpenen lisää, niin voisin kokeilla Sirkkistä jossain rapeammassa muodossa, esim. uunissa paahdettuna. Rapeaa Sirkkistä lisäisin esimerkiksi salaattiin tai tacojen väliin. Ehkä sille paras paikka on jossain street foodissa?
Sirkkislasagne
Sirkkistä on myynnissä tällä hetkellä keskeisimmissä Prismoissa. Grillimaustettu Sirkkis on tuoteperheen ensimmäinen tuote. Kenties perheeseen tulee täydennystä myös muilla mausteilla maustettua Sirkkistä. Lisätietoja löydät Sirkiksestä Entiksen– sivuilta.
Kiitokset team Entikselle testierästä!
Maistuuko sinulle hyönteisruoka?
Sirkkislasagne (vuoka 20 x30 cm)
1 kesäkurpitsa noin 300 g 4 lasagnelevyä
sirkiskastike: rypsiöljyä ja nokare voita 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 1 pieni sipuli kuorittuna hienonnettuna 1 rs 250 g sirkkistä 1 rkl tomaattipyrettä 1 prk tomaattimurskaa 1 tl chilimaustetta 1 tl timjamia 1 rkl punaista balsamicoa suolaa ja mustapippurirouhetta
Valkokastike: 50 g voita ¾ dl vehnäjauhoja 5 dl maitoa ¼ tl muskottipähkinää suolaa mustapippuria 150 g juustoraastetta Lisäksi: basilikaa ja parmesaania raastettuna
Vamistus:
1. Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsa. Leikkaa mandoliinilla tai juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Ripottele suolaa pintaa ja itketä sen aikaa, kun teet kastikkeet.
2.Valmista sirkkiskastike. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin hienonnettuja sipuleita. Lisää sirkkis ja paista hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja loput ainekset. Anna kastikkeen hautua hiljaisella lämmöllä 15-20 minuuttia.
3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pyyhi kesäkurpitsaviipaleista talouspaperilla nesteet ja suola pois.
4. Tee valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna, mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito. Keitä hiljalleen, samalla sekoittaen sen aikaa, että kastike paksuuntuu. Ota liedeltä. Sekoita kastikkeeseen vielä juustoraaste tai lisää juustoraaste erikseen kerroksiin.
5. Voitele vuoka tai käytä leivinpaperia suojana. Jälkimmäinen keino säästää sinut vuoan jynssäämiseltä.
6. Kokoa lasagne. Kaada pohjalle sirkkiskastiketta Lisää sitten viipaloituja kesäkurpitsoja ja lasagnelevyjä, sitten valkokastiketta, taas sirkkiskastiketta jne. Säästä valkokastikketta pintaan.
7. Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan. Anna vetäytyä paistamisen jälkeen folion alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Lisää päälle tuoretta basilikaa ja parmesaania.
Soppa HannanKasvis-ruokakirjan porkkana-bataattikeitto on pirun hyvää, täyttä dynamiittia. Ei jää tylsä fiilis tästä sopasta, ei. Inkivääri on muutenkin mun lempimauste porkkana/bataattisopissa, mutta punainen curry antaa keitolle vielä mahtavan lisälämmön. Lopuksi lisättävä mantelivoi tekee keitosta ihanan täyteläisen. Sen tilalla voi käyttää myös maapähkinävoita tai tahinia.
Rapeaa tofu
Keiton viimeistelee rapsakka tofu. Ja nyt on tofu niin hyvää, että luulisi uppoavan kelle vaan. Käytin tässä valmiiksi marinoitua tofua, johon lisäsin paistamisen lopussa tilkkasen soijaa. Otin nesteet tofusta hyvin pois ennen paistamista, sitten paistoin pannulla kuutioiden pinnat rapsakaksi ja laitoin vielä lopuksi uuniin Syötävän hyvätSalaatti-kulho kirjan oppien mukaan. Näin tofusta saa pinnalta rapeaa ja sisältä pehmeää! Täydellisen hyvää!
Porkkana-bataattikeitto & rapsakka tofu
Eikö kuulostakin mahtavalta sosesopalta? Mulla tämä soppa nousi ainakin omaan parhaimmistoon ja teen varmasti uudestaan.
kookos-tai rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä 2 sipulia 1 cm tuoretta inkivääriä 3-4 porkkanaa ( noin 300g) 2 bataattia ( noin 700 g) 2 rkl punaista currytahnaa 1 l kasvislientä ½ dl mantelivoita ½ limetin mehu suolaa ja mustapippuria
tuoretta korianteria
300 g marinoitua tofua 1 tl soijaa
Valmistus:
1. Leikkaa tofu kolmeksi viipaleeksi ja laita viipaleet talouspapereiden väliin sekä päälle painoksi esimerkiksi leikkuulauta. Anna nesteiden imeytyä noin 30 minuuttia. Vaihda talouspaperit välillä. 2. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Kuori ja kuutioi porkkanat ja bataatit. 3. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja inkivääriä ensin hetki. Lisää sitten currytahna ja juureskuutiot. Sekoittele muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. 4. Leikkaa tofu kuutioiksi. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paista tofukuutioita 5-10 minuuttia keskikovalla lämmöllä. Kääntele paistamisen aikana, että kuutiot ruskistuvat jokapuolelta. Mausta lopuksi tilkalla soijaa. Siirrä kuutiot lopuksi leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 5. Lisää keittoon mantelivoi ja limetin mehu, kun juurekset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. 6. Viimeistele keitto tuoreella korianterilla ja tarjoa rapsakoiden tofukuutioiden kanssa.
