Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Aamupalat, , ,
Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti, pistaasipesto & rouheinen kokojyväpatonki on mitä ihanin aamiais- tai brunssisalaatti keväiseen viikonloppuun, mutta se toimii loistavasti myös kevyenä lounaana.

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Kaikki vihreä näyttää tällä hetkellä niin hyvältä, että usempi viherherkku sujahtaa ostoskoriin kaupassa käydessä. Viime viikolla nautimme jo superhyviä parsapintxtoksia, jotka keräsivät kovasti kehuja. Tässä salaatissa on toinen pitkävartinen kaunotar: varsiparsakaali. Vähän käräytin sen vain pannulla ja totesin taas, että minun mielestä paras kypsennys tapa sille on nopea höyrytys. Pannulla tai uunissa varsiparsakaalin hentoiset kukinnot palavat helposti, eikä palaneen maku ole ainakaan minusta hyvää.

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto

Lisäksi salaatissa on uppomunia. Ne ovat mitä parhaimpia aamiaismunia, joista paljastuu halkaisemalla ihanan valuva keltuainen. Niiden valmistusta pelätään monesti, mutta aivan turhaan. Helppoa ja nopeaa. Kolmantena komponenttina salaattiin lisätään mukaan siivutettua kylmäsavulohta.

Uppomuna

Ja kun olen vähän pestohulluihminen, niin salaatin seurana on pistaasipestoa. Sitä tiputtelin hieman salaatin sekaan ja patongin päälle. Ihanaa ja hyvää!

Rentouttavaa viikonloppua!

Viher-kylmäsavulohi-uppomunasalaatti & pistaasipesto (2-4 annosta)

200 g varsiparsakaalia
2 rkl sitruunanmehua
1 ps (180 g) babypinaattia huuhdeltuna ja kuivattuna
1-2 avokadoa
½- 1 rs silmusalaattia
1 kurkku
200 g kylmäsavulohta
1 uppomuna per ruokailija
suolaa ja mustapippuria

Pistaasipesto

½ ruukkua basilikaa
noin ¾ dl dl oliiviöljyä
2 rkl kuorittuja ja suolaamattomia pistaasipähkinöitä ( urtekram)
3 rkl sitruunan mehua
½ dl parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin pesto. Soseuta kaikki peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi.
2. Huuhtele varsiparsakaali ja leikkaa kannasta pieni pala kuivaa pois tarvittaessa. Höyrytä kattilassa tai paista öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla.
3. Keitä uppomunat. Kiehauta kattilassa vettä. Alenna lämpöä ja lisää viinietikka. Riko kanamuna kuppiin ja pyöräytä lusikalla hyvä pyörre veteen. Kippaa muna sinne. Keitä 2-3 minuuttia, jotta keltuainen jää vielä juoksevaksi. Nosta reikäkauhalla pois.
4. Halkaise avokado/t ja poista kivet. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
5. Kokoa salaatti isolle tarjoiluvadille tai suoraan lautasille. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä pistaasipestoa kastikkeena ja leivän levitteenä.

Kaurainen ananas-rahkapiirakka

Makeat leivonnaiset, , ,
Kaurainen ananas-rahkapiirakka

Ananas-rahkapiirakasta tulee lapsuus mieleen. Meillä äiti leipoi tätä usein ja kun muutin pois kotoa, niin reseptikirjassa oli mukana äidin kirjoittama ananasakäämän ohje – sillä nimellä piirakka meillä tunnettiin. 🙂 Tämä resepti on hyvin samankaltainen kuin kotoa siirtynyt ohje. Siinäkin oli kaurainen pohja, mutta kaurahiutaleilla ja päällä rahkan lisäksi kermaviiliä, kun minulla on tässä vain rahkaa.

Kaurainen ananas-rahkapiirakka

pohja:
150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl kaurajauhoja
½ dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

täyte:

2 prk ananasta paloina tai murskana ilman mehua
2 kananmunaa
1 prk (250 g) rahkaa
¾ dl sokeria
1 tl vaniljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja jatka vatkaamista.
3. Sekoita leivinjauhe kauraleseihin, kaura- ja vehnäjauhoihin ja lisää hyvin sekoittaen taikinaan.
4. Levitä taikina voideltuun ja kauraleseillä jauhotettuun vuokaan (halkaisija 26 cm).
5. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle.
6. Paista uunissa noin 25 minuuttia.

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Keitot, , , , ,
Tomaatti-kookos-linssikeitto

Edullinen ja maukas linssikeitto on yksi arjen kestosuosikki. Monesti siihen löytyy vielä ainekset suoraan kaapista ja säästyy kaupassa käynniltä. Blogista linssisoppaa löytyy jo kahdella tapaa tehtynä ( lämmittävä linssikeitto ja paahteinen linssikeitto), mutta aina löytyy uusia tapoja valmistaa ja maustaa tämä keitto, kuten nyt tämä Viimeistä murua myöten -ruokablogin Saaran ohjeella tehty samettinen ja ihanan makuinen tomaatti-kookos-linssikeitto.

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Soseutetussa linssikeitossa on pehmeä koostumus. Meillä kaikki syövät nykyään linssejä, mutta tämä toimisi myös hyvin huijaus tomaattikeittona, jos joku pöydässä nipottaa linssien kanssa. 🙂

Tomaatti-kookos-linssikeitto (6 annosta)

tilkka rypsiöljyä
2 sipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl sokeria
2 tl juustokuminaa
2 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
2 tlk tomaattimurskaa
2 dl vihreitä linssejä (tunti liotettuna) *
6 dl kasvislientä
1 tlk kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä.
2. Lisää mausteet,sokeri, linssit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna keiton porista hiljalleen, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito, suola ja pippuria. Soseuta sauvasekoittimella

*voit käyttää myös punaisia linssejä, jolloin säästyt liotukselta. Vielä sitäkin nopeammin soppa syntyy purkkilinsseistä.

Reseptin mittasuhteissa ja aineksissa pieniä muutoksia Saaran ohjeeseen.