Inkäväärinen ja aurinkoinen mangosmoothie rikastetaan ravinteikkailla chia-siemenillä. Chia-siemenet sisältävät runsaasti muun muassa omega 3 a:ta, proteiinia, antioksidantteja ja kalsiumia. Ihanan makuinen mangosmoothie antaa hyvää buustia päivään!
Aurinkoista maaliskuuta!
P.S. Kurkkaa kymmenen smoothie-reseptin kooste tammikuulta, jos kaipaat lisäideoita aamu-tai välipaloiksi.
Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti Uunissa paahtuneet bataattiveneet ovat taivaallista ja helppoa talviruokaa sekä herkullista on myös bataattien päälle lusikoitava raikas ja suolainen feta-herne-lehtikaalijugurtti. Tämä ruoka valmistuu kohtuunopeasti työpäivän tai ulkoilun päätteeksi.
Bataatin seuraksi tulee helposti valittua epäekologista avokadoa, mutta vesivaroja kuluttavana ja pitkien kuljetusmatkojen hedelmänä se kannattaa välillä jättää kaupan hyllyyn ja tehdäkin kastike esimerkiksi kotimaisista pakasteherneistä. Ei kuulkaas tule yhtään huonompaa – oikeastaan jopa raikkaampaa ja vähintään yhtä hyvää, jollei jopa parempaa! Tätä kastiketta tehdessä tuli mieleeni myös muutama vuosi sitten kohuttu New York Times -lehden herne-guacamolereseptiä, joka sai meksikolaisen ruuan ystävien tunteet kuumenemaan. Meni siis jollain se herne nokkaan!
Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti
Herneiden seuraksi surautin myös kotimaista ruukkulehtikaalia. Se on lempeämmän makuista kuin tavallinen isolehtinen lehtikaali ja superhelppokäyttöistä. Ruukkulehtikaali on myös herkullista leivän päällä. Sopivaa suolaisuutta ja kermaisuutta kastikkeen tuo feta, eikä se mielestäni kaipaa suolaa sen jälkeen kuin ripauksen. Feta-herne-lehtikaalijugurtti on myös oivallinen dippikastike perunalastuille tai vihanneksille.
Annosta voi täydentää vielä lisäfetalla ja itse kaivoin kaapista lautasen täydennykseksi mainioita meze nyhtökaurapyöryköitä.
3 keskikokoista bataattia tilkka rypsiöljyä suolaa ½ tl chiliä
Feta- herne-lehtikaalijugurtti
2 dl sulatettuja herneitä ½ ruukkua lehtikaalia 1 dl turkkilaista jugurttia 100 g fetajuustoa 1 rkl sitruunanmehua mustapippuria suolaa
Valmistus:
1. Pese bataatit ja halkaise. Nosta halkaistut bataatit uunipellille ja sivele öljyllä. Ripota pintaan suolaa ja chiliä. Kypsennä bataatteja 225 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes sisus on kypsää ja pehmeää. 2. Tee sillä välin herne-lehtikaalijugurtti. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Myös sauvasekoittimella onnistuu. 3. Tarjoa kypsät bataattiveneet herne-lehtikaalijugurtin kera.
Ihanaa olla pitkästä aikaa talven satumaassa, Lapissa. Olen ensimmäistä kertaa kananpoikien kanssa Äkäslompolossa, Kolarin kunnan pohjoiskolkassa, seitsemän tunturin keskellä. Aurinko on paistanut ja pakkanen paukkunut. Aamuisin mittarin lukema on ollut parhaimmillaan lähemmäs -30 astetta, mutta päiväksi lukemat ovat laskeneet. Tunturissa mäenlaskijat ovat laskeneet mäkiä alas noin – 10 asteen pakkasissa ja minä olen suunnanut taas hiihtoladuille ja hyvin olen tarjennut, vaikka pakkasta on ollut – 15 ja -20 asteen välillä. Hiihtäjälle Äkäslompolo/Ylläs on unelmakohde, täällä on Suomen laajin ja paras latuverkosto. Hiihtoreittejä on 330 kilometrin edestä!
Matkalla Kesänkijärvelle
Majailemme viehättävässä mökissä, jossa on ollut hyvä mahdollisuus itse kokata. Läheinen ja laajemminkin tunnettu Jounin kauppa on osoittaunut loistavaksi ruokamarketiksi, josta löytyy myös paljon paikallisia herkkuja. Emme ole aikoihin syöneet poronkäristystä, joten täällä sitä oli vihdoinkin saatava.
Poronkäristystä ja puikulamuussiaPoronkäristykseen tai sen ruokajuomaksiLisukkeita
Perinteinen poronkäristys on mutkatonta talviruokaa, joka valmistuu herkulliseksi hitaasti haudutellen. Makoisaa makua siihen antavat pekoni ja olut. Jounin kaupassa oli hyvä valikoima erilaisia paikallisia oluita. Poronkäristykseen laitoin nyt paikallista Lapin panimon Josef K. savustettua lageria. Siinä on sopivan savuinen vivahde, maistuu loistavasti myös sellaisenaan. Toinen hyvä vaihtoehto olisi ollut tuhti tumma olut Aihki, se oli bistroisännän mielestä erinomainen vaihtoehto myös ruokajuomana. Itse en ole oppinut koskaan juomaan tummia oluita, joten nautin käristyksen kanssa raikasta North lageria.
Paikallista Putaan pullan ruisleipää
Poronkäristys oli myös nuorison makuun. Kattilat ja pannut tyhjenivät hetkessä, tätä herkkua pitäisi olla useammankin tarjolla. Ruokailun ja ulkoilupäivän jälkeen alkaa ramasemaan armottamasti, joten seuraavaksi tankataan unta ja sitten taas mennään kohti talvisia postikorttimaisemia!
Poronkäristystä ja puikulamuussia ( 5 annosta)
20 g voita 1 sipuli 1 paketti (170 g) pekonia 500 g poronkäristystä 2 dl savu- tai tummaa olutta 1 dl vettä suolaa ja mustapippuria myllystä kourallinen tuoretta persiljaa silputtuna
1. Kuori ja hienonna sipuli. 2. Kuutioi pekoni. 3. Sulata rasva pannulla ja lisää sipuli. Kuullota hetki ja lisää pekoni. 4. Lisää kohmeinen käristys parissa erässä ja ruskista. 5. Lisää olut, vesi ja mausteet. 6. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 1 – ½ tuntia, kunnes liha on mureaa. 7. Tarjoa puikulamuussin ym. lisukkeiden kera.
