Metwursti-yrttirahkatahna on koukuttavan hyvää! Se on ruisnappien kanssa mainio tahna pieneen naposteluun lämpimänä kesäiltana, kun iskee suolaisen suupalan kaipuu. Rahka ja yrtit tasapainoittavat mukavasti muuten suolapitoista tahnaa.
50 g oivariinia 125 g maitorahkaa 1 dl yrttejä hienonnettuna ( basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa) 1 rkl pieniä kapriksia 50 g metwurstia ½ valkosipulinkynsi mustapippuria
Valmistus:
Sekoita sauvasekoittimella oivariini, rahka, yrtit,kaprikset, hienonnettu metwursti ja valkosipuli sekä mustapippuria tahnaksi. Voit lisätä myös aineksia vähitellen, sauvasekoittimen tehokkuuden mukaan.
Nauti tahna esimerkiksi ruisnappien tai tuoreiden kotimaisten kasvisten kera.
Letut ja kesä – ne kyllä kuuluvat yhteen! Ihan parhaimmillaan kesäiset lettukestit ovat ulkona muurinpohjapannulla paistettuna, mutta onnistuneet ja herkulliset lettujuhlat onnistuvat myös paistamalla räiskäleet perinteisellä pannulla.
Riihipuoti lettu- ja vohvelijauhoseos
Lettujauhoina näissä räiskäleissä oli Riihipuodin luomu lettu- vohvelijauhoseosta, joka on sekoitus luomuohraa ja -vehnää. Laajasalon K-Supermarketista löytyy nyt mahtava valikoima Riihipuodin myllyn lisäaineettomia luomuviljatuotteita. Kannattaa myös kokeilla myllyn ihania hiutaleita ja jauhoja.
Vadelma-lakuletut
Kesään kuuluvat myös marjat, jotka ovat mitä parhainta lettujen täytettä. Tein tällä kertaa letuille valloitavan vadelma-lakutäytteen. Upeat ja makoisat Vilppulan tilan vadelmakaunottaret ovat vastustamattoman hyviä lakritsijauheen kanssa kerma-rahkatäytteessä.
Vadelma-lakuletut
Ihanaa täytettä voisi lusikoida ihan sellaisenaan, mutta kannattaa malttaa ja täyttää letut tällä valloittavalla täytteellä. Letut kruunataan lopuksi upeilla vadelmilla, sitruunamelissalla, mintulla ja halutessassi voit lisätä päälle tomusokeria ja/tai vaahterasiirappia!
8 dl luomu punaista täysmaitoa 4 luomu Pirkka kananmunaa 3 ½ dl Riihipuodin luomu lettu- vohvelijauhoseosta 3 rkl sokeria ½ tl suolaa
paistamiseen juoksevaa oivariinia
vadelma-lakutäyte:
2 dl Pirkka kuohukermaa 250 g maitorahkaa ½ dl tomusokeria 1 ½ tl Urtekram lakritsijauhetta 450 g tuoreita vadelmia, joista 1/3 osaa käytetään koristeluun kourallinen tuoretta minttua hienonnettuna kourallinen tuoretta sitruunamelissaa hienonnettuna
Valmistus:
Vatkaa ensin munien rakenne rikki kulhossa. Lisää taikinaan muut aineet ja vatkaa taikina tasaiseksi. Anna turvota noin 30 min.
Tee tällä välin täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, lakritsi, vadelmat, tomusokeri ja yrtit.
Paista letut rasvassa kauniin kullanruskeiksi.
Levitä letuille täytettä ja rullaa kiinni.
Ripottele halutessasi pinnalle yrttejä, tomusokeria , vaahterasiirappia ja tuoreita vadelmia.
Lehtikaali-fetasalaatti Kesä on simppelien makujen juhlaa. Kaikki kasvikset, hedelmät ja marjat maistuvat tällä hetkellä niin hyviltä, että niitä napsii vain sellaisenaan. Lehtikaali-fetasalaatti myös syntyy helposti muutamasta raaka-aineesta ja yksinkertaisesta kastikkeesta.
Lehtikaali-fetasalaatti
Marjainen lehtikaali-fetasalaatti on ihanaa hyvän leivän kera tai vaikkapa paistetun kanan tai lohen lisukkeena.
Lehtikaali-fetasalaatti
200 g lehtikaalia 100 g mansikoita ½ dl granaattiomenansiemeniä ( esim. pirkka pakaste) 100 g fetaa murustettuna ½ dl pekaanipähkinöitä hienonnettuna
kastike: ½ dl sitruunanmehua 3-4 rkl oliiviöljyä 1 rkl agavesiirappia tai hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sekoita ensin kastike valmiiksi.
Huuhtele lehtikaali. Leikkaa lehtikaalista paksu keskiruoti pois ja hienonna lehdet. Poista mansikoista kanta ja kuutioi ne.
Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike hyvin joukkoon.
