Päärynä-vuohenjuustobruschetat

Alkupalat, ,
Päärynä-vuohenjuustobruschetat

Bruschetat ovat mitä mainioin herkku, kun illasta iskee pieni suolaisen nälkä. Klassikon päälle tulee tomaattia ja basilikaa, mutta aina kaikkea voi varioida oman maun, sesongin tai jääkaapin tilanteen mukaan. Meiltä löytyi sopivasti päärynää ja vuohenjuustoa, jotka ovat kuin luodut toisilleen. Lopuksi reipas rouhaisu rosee- ja mustapippuria, mikä tekee leivästä täydellisen herkkupalan. Nam, nämä bruschetat katoavat parempiin suihin hetkessä!

Päärynä-vuohenjuustobruschetat

5 viipaletta maalaisleipää
voita ja oliiviöljyä

100 g vuohenjuustoa paloina
1 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
ripaus suolaa
rouhittua musta- ja roseepippuria

1 päärynä

tuoretta rosmariinia silputtuna

Valmistus:

Sekoita ensin haarukalla murskaten vuohenjuusto, ranskankerma, sitruunamehu ja mausteet sekaisin.

Kuori ja viipaloi päärynä.

Kaada pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Paista leivän palat molemmin puolin.

Nostele ensin vuohenjuustomoussea päälle. Sitten päärynäviipaleita. Rouhi halutessa lisää pippuria leipien päälle ja silppua hieman rosmariinia.

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Kasvisherkkuja, , , , ,

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Voiko olla helpompaa tapaa nauttia munakoisosta kuin vain heittää ne puolitettuna mausteilla ja oliiviöljyllä valeltuna uuniin kypsymään? Olen niin ihastunut tähän tapaan herkutella munakoisolla. Ja täytteitä voi ideoida mielin määrin. Katso myös tämä!

Tällä kertaa tarkoitukseni oli tehdä munakoisoille vain tomaatti-mozzarellatäyte, mutta siinä sivussa sitten syntyi ex-tempore myös tonnikala-artisokkatäytteiset munakoisot. Molemmat täytteet ehtii mainiosti tehdä sillä välin, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Seuraksi kannattaa varata hyvää leipää, sillä pyyhkäisee mausteiset öljyt lautaselta!

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

2 munakoisoa
1 tl paprikamaustetta
2 tl provencenyrtit maustesekoitusta
suolaa ja mustapippuria
¾ – 1 dl oliiviöljyä

Tomaatti-mozzarellatäyte

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 salottisipuli hienonnettuna
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa maun mukaan
1 pallo mozzarellaa ( Pirkka parhaat buffalo on yksi erittäin hyvä vaihtoehto!)
10 mustaa kivetöntä oliivia halkaistuna
parmesaania

Tonnikala-artisokkatäyte

1 prk tonnikalaa tomaattikastikkeessa
10 kaprista
2-3 artisokansydämiä neljään osaan leikattuna
suolaa ja mustapippuria
(lehtipersiljaa)

Valmistus:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 200 asteisessa uunissa noin 30- 40 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Tee täytteet, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Tonnikala-artisokkatäyte valmistuu helposti yhdistämällä vain ainekset.

Seuraavaksi tomaatti-mozzarellatäyte. Kuumenna pannulla öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä. Lisää sitten halkaistut tomaatit ja paista sen aikaa, että ne pehmenevät. Mausta.

Nostele molempia täytteitä kypsien munakoisopuolikkaiden päälle. Lisää tomaattitäytteen päälle vielä mozzarellaa revittynä tai leikattuna. Raasta parmesaania pintaan.

Nauti heti hyvän leivän kera.

Kauraiset lehtikaali-pinaattiletut

Kasvisherkkuja, , , ,
Kauraiset lehtikaali-pinaattiletut

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Nyt on mahtavia lettuaineksia: lehtikaalia, pinaattia ja täysjyväkauraa. Eihän tästä kolmikosta voi syntyä muuta kuin erittäin rautaiset ja ravinteikkaat letut. Eikä valmistuskaan ole kovin vaativaa, kun luomu lehtikaalia löytyy jauheena ja pinaatti napataan pakkasesta.

Kauraiset lehtikaali-pinaattiletut

Olen käyttänyt paljon erilaisia marjajauheita, mutta lehtikaalia en ole käyttänyt aikaisemmin jauheena. Se on yhtälailla erittäin monikäyttöinen. Lettujen lisäksi jauhe sopii muun muassa smoothieihin, kastikkeisiin, sämpylöihin ja piirakoihin. Samasta Laajasalon K-Supermarketin hyllystä löytyy myös toinen vihervoimajauhe eli jauhettu nokkonen. Siitä voisi yhtä lailla paistaa maukkaat letut.

Puolukka-raejuustosalaatti

Vihreiden voimalettujen seurana maistuu tietenkin kotimainen puolukka, mutta tällä kertaa raejuustolla pehmennettynä ja mintulla raikastettuna. Ja toki vähän sokeria, ettei tule liian kirpakkaa lisuketta letuilla!

Maukkaita lettukestejä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kauraiset lehtikaali-pinaattiletut

6 dl luomumaitoa tai kauramaitoa
3 Pirkka luomu kananmunaa
1 ½ dl Pirkka luomu vehnäjauhoja
1 ½ dl Provena täysjyväkaurajauho
½ pussia pakastepinaattia sulatettuna
½ dl Foodin luomu lehtikaalijauhetta
suolaa ja mustapippuria

paistamiseen: voita

Puolukka-raejuustosalaatti

3 dl Pirkka pakastepuolukoita sulatettuna
2 dl raejuustoa
1 -2 rkl sokeria
kourallinen minttua hienonnettuna

Valmistus:

Vatkaa munat kulhossa ja lisää sitten muut ainekset. Vatkaa seos tasaiseksi ja anna lettutaikinan turvota jääkaapissa noin puoli tuntia.

Yhdistä tässä välissä puolukka-raejuustosalaatin ainekset ja laita jääkaappiin odottelemaan.

Paista letut voissa pannulla.

Tarjoa heti puolukka-raejuustosalaatin kera