Aurinkoinen superdippi ( vegaaninen)

Lisukkeet, , , , ,
Aurinkoinen superdippi ( vegaaninen)

Jouluruokakirjoista voi välillä bongata yhtä lailla kevääseen sopivia herkkuja. Tämä aurinkoinen superlevite tai -dippi on peräisin Sami Tallbergin Villijouluvegaani kirjasta, mutta sitä ei kannata jättää vain joulunajan iloksi!

Ihanan makuinen levite on täydellinen terveyspläjäys leivän päälle, salaatin kylkeen tai dipiksi. Se on mielestäni vähän hummuksen tapaista. Superdipissä on muun muassa cashewia, hapankaalia, kurkumaa ja ektrsaneitsyt oliiviöljyä. Tässä saa samassa paketissa vitamiinit, vatsaa hoitavaa maitohappobakteerit, proteiinit, tärkeät kuidut ja terveelliset rasvat.

Sain viikonlopuksi maisteltavaksi Rasilaisen herkullisia tuotteita: hapankaalia, salaattia ja suolakurkkuja. Kiitos herkuista Rasilaiselle! On tuo hapankaali veikeä, niin hyvää sellaisenaan, mutta sopii myös aina levitteistä suklaakakkuihin saakka!

Aurinkoinen superdippi

200 g cashewpähkinöitä
200 g hapankaalia*
1 dl oliiviöljyä
¼ valkosipulinkynsi
½ luomuomena raastettuna
3 tl kurkumajauhettat
1 sitruunanmehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella

Resepti: Sami Tallberg Villijouluvegaani

Kirjan ohje on meidän tarpeeseen liian suuri. Meille riittää kerralla 1/3 osa tuosta määrästä, jolloin levitettä syntyy tuollainen kuvan kupillinen ( noin 2 dl).

*hapankaali saatu Rasilaiselta

Oho! Hapankaali-suklaakakku (gluteeniton)

Jälkiruokia, , , , , ,
Hapankaali-suklaakakku

Kyllä. Luit ihan oikein suklaakakku, jossa on hapankaalia! Bongasin samanlaisen makuyhdistelmän Rasilaisen Hapankaalin facebook-sivuilta ystävänpäivänä ja hapankaalin ystävänä minun oli pakko kokeilla tätä, vaikka hieman hullulta kuulosti. Suomessa vieraammaksi jäänyt hapankaali-suklaakakku on Keski-Euroopassa ja Amerikassa suosittu herkku. Googlaamalla löytää monta kakkureseptiä lisää, kerrottiin Rasilaiselta.

Päätin tehdä omasta kakustani gluteenittoman ja takuulla suklaisen version. Kaakaon sijasta upotin kakkuun tummaa suklaata ja myös kuorrutus on suklainen. Sitä voi toki halutessaan vähentää eli puolittaa kuorrutteen määrä, jolloin kuorrutetta riittää kakun päälle, mutta ei reunoille. Monesti ainakin minulle riittää vähempikin kuorrutus.

Hapankaali-suklaakakku

Jo kakkua valmistaessa arvasin, että ei tule huono kakku. Tytär kaapi niin tyytyväisenä taikinakulhoa, että kakku uuniin vain ja äkkiä. Valmiin kakun siirsin hetkeksi turvaan odottamaan viimeisteilyä. Pakastekuivatuilla mansikoilla ja mantelirouheella kakku sai keväisen silauksen pintaansa.

Hapankaali antaa hyvää mehevyyttä ja pientä suolaisuutta muuten suloisen makeaan kakkuun. Uskomattoman hyvää! Kokeile ja kerro mitä sinä tykkäsit!

Hapankaali-suklaakakku (gluteeniton)

200 g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 dl mantelijauhoja
2 dl gluteenettomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilja-jauhetta
150 g tummaa suklaata
200 g hapankaalia

Vuoan voiteluun: voita ja mantelirouhetta tai gluteenittomia korppujauhoja

Kuorrute:

150 g tummaa suklaata
¾ dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa

Pinnalle: mantelirouhetta ja pakastekuivattuja mansikoita rouhittuna

Valmistus:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokeri-munaseokseen kuivat aineet, sulatettu suklaa ja hapankaali. Sekoita taikina tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja jauhota se hyvin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista uunissa noin 45 minuuttia.

Kuorrutus:

Sulata suklaa mikrossa tai vesijauheessa. Vatkaa sulatettu suklaa, tomusokeri ja tuorejuusto tasaiseksi seokseksi. Levitä kakun pintaan.

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Alkupalat, Keitot, , , , , ,
Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Viime päivinä on ollut ihanan keväistä ja aurinkoista. Upea sää on houkutellut minut lähijäille ja luonnonkauniiseen Vartiosaareen, jonne vielä pääsee helposti jäitä tai pitkospuita pitkin. Kotiin kevättä tuovat kauniit tulppaanit ja samalla myös ruuan suhteen ajatukset kääntyvät johonkin keväisen kepeään!

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Perinteinen purkkihernekeitto on suosikkieinekseni, mutta kun itse innostun hernekeiton valmistukseen niin mieleni tekee usein kepeän kuohuvaa ja kauniin vihreää ranskalaista Crème Ninonia. Talvella se on ihanan helppo ja nopea valmistaa kotimaisista pakasteherneistä. Kevyesti vaahdotettu kermavaahto ja tilkka kuohuvaa viimeistelevät keiton juhlakuntoon. Paitsi vielä viimeisenä silauksena ennen tarjoilua muutama oksa herneenversoja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä!

Kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Keiton seurana maistuvat yrttisellä ricotalla ja ihanalla prosciutto-kinkulla päällystetyt patonkiviipaleet.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kuohuva hernekeitto Crème Ninon

tilkka oliiviöljyä ja nokare voita
2 valkosipulinkynttä
3 Pirkka salottisipulia
1 (rosamunda) peruna
1 tl timjamia
7 dl (Puljongin) kana- tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
500 g Pirkka pakasteherneitä
1 rk sitruunanmehua
1 dl Pirkka kuohukermaa kevyesti vaahdotettuna
tilkka kuohuviiniä ( alkoholiton Henkell)

1 dl kuorittuja ( Urtekram) pistaasipähkinöitä rouhittuna
herneenversoja

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi peruna.

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää sipulit ja perunakuutiot. Kuullota hetki. Lisää timjami, kanaliemi ja mustapippuri. Keitä noin 10-15 minuuttia. Lisää jäiset herneet ja sitruunanmehu. Kiehauta ja anna porista vielä noin viisi minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Hienoimman lopputuloksen saamiseksi painele keitto siivilän läpi, mutta ei välttämätöntä, jos hyvin soseutettu.

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja tilkka kuohuvaa. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Koristele annokset herneenversoilla ja rouhitulla pistaasipähkinöillä.

Yrttiset prosciutto-ricottaleivät

½ Pirkka kiviuuniariina patonki

1 prk ricotta-juustoa
½ ruukkua minttua
½ ruukkua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1 pkt Pirkka parhaat prosciutto kinkkua

Valmistus

Leikkaa patonki viipaleiksi. Paahda halutessasi.

Sekoita ricotta yrttien ja mausteiden kera.

Levitä patonkiviipaleiden päälle ricottalevitettä ja suikaloi päälle prosciutto-kinkkua.