Nopea nyhtökaurakulho

Kasvisherkkuja, ,
Nyhtökaurakulho
Nyhtökaurakulho

Nopeasti valmistuva nyhtökaurakulho keräsi meillä kehuja, sais tehdä kuulemma pian uudestaan! Harmi, kun nyhtökauraa on vain edelleen vähän haastavaa löytää, mutta nyt kävi tuuri. Nyhtökauran tomaattiversio sopii oivallisesti lähi-itä henkiseen bulgur-pohjaiseen kulhoon, jossa on mukana myös pinaattia, yrttejä ja granaattiomenansiemeniä sekä kastikkeina sitruunaista jugurttikastiketta ja hummusta.

Kulho valmistui alle puolessa tunnissa, kun käytin valmista hummusta. Voi tätä arjen onnea!

Nyhtökaurakulho

oliivi- tai rypsöljyä
1 rs 250 g tomato nyhtökauraa
1 ps 80 g baby pinaattia
1 rs ( 200 g) kirsikkatomaatteja
2 dl bulguria
suolaa
puoli ruukkua minttua
puoli ruukkua korianteria tai lehtipersiljaa
2 rkl sitruunanmehua
1 dl granaattiomenan siemeniä ( käytin Pirkka pakasteversiota)

lisäksi
turkkilaista jugurttia sitruunanmehulla maustettuna
hummusta

Valmistus:

Keitä bulgur suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kypsän bulgurin joukkoon tilkka oliiviöljyä, hienonnetut yrtit ja sitruunan mehu. Mausta mustapippurilla.

Huuhtele ja viipaloi kirsikkatomaatit. Huuhtele pinaatti tarvittaessa pakkauksen ohjeen mukaan.

Lämmitä nyhtökaura pannulla öljyssä. Sekoita lopuksi joukkoon pinaatti.

Anna jokaisen koota oma kulho. Eli tarjolle paistettu nyhtökaura-pinaattiseos, yrttinen bulgur, sulatettuja granaattiomenan siemeniä, tomaatin puolikkaita, hummusta ja sitruunamehulla maustettua turkkilaista jugurttia. Myös yrttejä voi lisäillä lautasella lisää maun mukaan.

Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä

Kasvisherkkuja, , , , ,

Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä
Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä

Uunibataatit ovat yhtä herkullinen ja helppo ruoka kuin esimerkiksi puolikkaat munakoisot uunissa. Muistatteko joulukuisen reseptin: paahdetut munakoisot kvinoa-tabboulehin kera? Ah, se oli myös niin taivaallisen hyvää!

Vähän samaan tapaan valmistin tällä kertaa bataattia. Täytteessä on mukana jälleen kauniin punaisia granaattiomenansiemeniä ja suolaista fetaa, mutta vihreyttä tuo nyt lehtikaali ja joukossa on myös paahdettuja pinjansiemeniä. Tätä herkullista täytettä voi hyödyntää myös esimerkiksi leivän päällä tai se ei varmasti ole huono vaihtoehto sen ihanan uunimunakoison päällä!

Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä
Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä

Hurmaavan herkullista vuotta 2017!

Uunibataatit feta-granaattiomenatäytteellä

3 keskikokoista bataattia
rypsiöljyä
suolaa

Feta-granaattiomenatäyte:

2 dl granaattiomenansiemeniä
200 g fetajuustoa
3-4 lehtikaalin lehteä
2 rkl sitruunanmehua
50 g pinjansiemeniä paahdettuna
3rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Valmistus:

Harjaa bataatit juoksevan veden alla puhtaaksi. Sivele leikkuupintaan öljyä ja ripauta suolaa. Kypsennä bataatit leivinpaperin päällä uunipellillä 225 asteessa noin tunti, kunnes sisus on pehmeää.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. ( Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet!)

Huuhtele lehtikaalin lehdet ja poista kova keskiruoto. Höyrytä lehtiä muutama minuutti höyrykattilassa tai käytä raakana. Hienonna lehdet. Hienonna myös feta pieniksi muruiksi.

Yhdistä feta-granaattiomenantäytteen ainekset kulhossa.

Tarjoa bataattiveneet feta-granaattiomenatäytteen ja salaatin kera.

Meksikolainen härkispiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , , , , , , , ,
Meksikolainen härkispiirakka
Meksikolainen härkispiirakka

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joulun pyhät ovat onnellisesti takana. Paljon herkuttelua, mutta myös sen vastapainoksi juoksulenkkejä pitkin Laajasalon kauniita rantoja ja polkuja. Lunta ei nyt jouluksi etelään saatu, mutta sää on ollut mitä parhain lenkkeilyyn.

Nyt on aika sitten suunnata ajatukset kohti uuden vuoden juhlia. Meillä on ollut joskus aikaisemmin vähän vastaavanlaista piirakkaa uuden vuoden aattona jauhelihaversiona, mutta tänä vuonna teen piirakan härkiksestä.

Meksikolainen härkispiirakka
Meksikolainen härkispiirakka

Härkis sopii mainiosti piirakan mausteiseen makumaailmaan. Mielestäni jopa pikkaisen paremmin kuin jauheliha. Taivaallisen säväykseen piirakkaan antaa tumma chilisuklaa. Piirakan tekoon ei siis kannata ryhtyä missään nimessä ilman suklaata!

Peppadorosalaatti
Peppadorosalaatti

Seuraksi sopii salaatti, esimerkiksi mukavan tulisilla peppadoroilla höystetty salaatti.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen härkispiirakka

Pohja:

1 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
125 g kylmää voita
ripaus suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:

rypsi- tai oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
350- 400 g härkistä (2 pkt / 500 g ) Tee lopusta maistuva härkis-pinaattimunakas!
1 pieni punainen paprika
1 dl maissia
1 prk ( 230 g) Santa Maria tacosaucea ( tulisuus maun mukaan, tässä medium)
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikamaustetta
50 g chili-suklaata

2 kananmunaa
1 ( 200g ) ranskankerma
100 g juustoraastetta, esim. cheddaria
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle: korianteria ja nachoja

Lisäksi salaattia ja nachoja

Valmistus:

Nypi jauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkon kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa. Kääri taikinapallo kelmuun ja sen vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Valuta maissi.

Kuumenna pannu ja kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin sipuleita ja lisää sitten paprikat ja sen jälkeen härkis. Paista sekoitellen. Lisää tacokastike, valutettu maissi, paprikamauste ja juustokumina. Anna kypsyä sekoitellen kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa ja jatka sen aikaa paistamista miedolla lämmöllä, että suklaa sulaa.

Riko munat kulhoon ja sekoita ranskankerman ja raastetun juuston kera. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Painele kevyesti haarukalla reikiä pintaa. Esipaista 10 minuuttia. Levitä härksiseos taikinapohjan päälle. Levitä sitten muna-juusto-ranskankermaseos päälle.

Jatka paistamista 200 asteessa n. 20 -25 min- Suojaa pinta foliolla, jos tummuu liikaa.

Tarjoa lämpimänä. Ripottele pinnalle korianteria ja nachoja.

Peppadorosalaatti

200 g salaattisekoitusta
1 prk peppadoroja
1 rs ( 150 g) kirsikkatomaatteja huuhdeltuna ja puolitettuna
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.