Arjen kana-pastasalaatti

Lintu, , , , ,

Arjen kana-pastasalaatti
Arjen kana-pastasalaatti

Pieni kattilallinen keitettyä pastaa, paistettuja kanafileitä oman maun mukaan marinoituna, höyrytettyä parsakaalia ja vähän jotain muuta tilbehööriä – näistä aineksista syntyy helposti arjen keskelle ruokaisa ja maittava salaatti. Salaatti on myös helppo ottaa mukaan töihin lounaaksi tai retkievääksi.

Arjen kana-pastasalaatti

400 g kanaa fileenä (marinadissa esim. soijaa, limettiä, inkivääriä ja hunajaa)
200 g salaattisekoitusta
200 g pastaa, esim. spirali
1 parsakaali
1 rkl limetin mehua
(1 rkl tamarin soijaa)
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
6-8 kpl peppadoroja
1 avokado
tuoretta parmesaania lastuiksi höylättynä
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen mukaan kypsäksi. Paista kanafileet voissa ja öljyssä pannulla kypsäksi molemmin puolin.

Huuhtele parsakaali. Irroittele parsakaalin kukinnot. Höyrytä 3-4 minuuttia tai keitä sama aika. Purista päälle limetin mehua ja pirskota myös halutessasi tamarin soijaa.

Leikkaa kypsä kana viipaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi se myös.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset.

Herkullinen härkis-perunavuoka

Kasvisherkkuja, , ,

Härkis-perunavuoka
Härkis-perunavuoka

Minäkin ihastuin viime vuonna jauheliha-perunavuokaan, kun tein sitä ranskalaisittain Prisca Leclercin Tarte tatin kirjan reseptin tapaan. Ihanan yrttinen perunaruoka on maistunut meillä myös monelle muulle ja sitä on pyydetty uusintana.

Nyt halusin testata härkistä perunan rinnalla ja kokeilin härkis-perunavuokaa vähän samoin sävelin kuin tuota jauhelihavuokaa. Ei mene perunainen vuoka pieleen näinkään, vaan ihanan maistuvaa paistosta sai taas nostella lautaselle. Ja maistui myös lapsille! Nam,nam!

Härkis-perunavuoka

paistamiseen voita ja öljyä
1 rs härkistä
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 keltuaista
mustapippuria
kourallinen timjamia lehdet riivittynä
kourallinen persiljaa hienonnettuna
600 g perunoita
1 dl maitoa
noin ½ dl perunoiden keitinlientä
2 rkl ranskankermaa
ripaus muskottipähkinää
suolaa
1 dl juustoraastetta , esim. Gruyere

Valmistus:

Kuori ja keitä perunat.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Hienonna sipulit. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Kuullota sipulit ja lisää härkis ja jatka paistamista viitisen minuuttia. Mausta pippurilla ja pienellä ripauksella suolaa. Ota pannu liedeltä ja erottele keltuaiset. Sekoita keltuaiset yrttien kanssa härkiksen joukkoon.

Kun perunat ovat kypsiä niin valuta melkein kaikki keitinvesi pois, mutta jätä tilkka. Lisää maito ja ranskankerma. Survo tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele vuoka ja levitä pohjalle härkisseos. Nosta perunamuusi härkiksen päälle ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Tarjoa salaatin kera. Mausteeksi halutessasi ketsuppia.

Mantelinen luumucrumble (gluteeniton)

Jälkiruokia, , , , ,
Mantelinen luumucrumble
Mantelinen luumucrumble

Onneksi on olemassa crumble eli tuo tuttu murupaistos, kun iskee makean himo tai yllätysvieraat ovat jo melkein oven takana. Muruseoksen kehittää kaapissa löytyvistä hiutale-, pähkinä – ja jauhopusseista. Samoin hedelmät ja marjat valitaan sesongin mukaan tai mitä hedelmiä ja marjoja nyt sattuu talon varastoissa olemaan. Lisäksi herkullinen paistos on valmis puolessa tunnissa.

Viime aikoina olen ostanut aika usein luumuja kaupasta, joita sattui löytymään just sopivasti tähän crumbleen. Muruseoksen tein myös tyylillä ”mitä kaapista löytyy”. Ja hyvää tuli!

Ihanaa syysviikonlopuua!

Mantelinen luumucrumble

8 luumua kivi poistettuna ja lohkoina/ tai korvaa osa omena lohkoilla
2 rkl vaahterasiirappia

crumble

50 g voita sulatettuna
1 dl mantelirouhetta
1 ½ dl kaurahiutaleita
2 rkl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl ruoko(sokeria)
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl vaniljaa

Valmistus:

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet, mantelirouhe, sokeri, vanilja, kaneli ja inkivääri. Sekoita seos tasaiseksi.

Voitelu vuoka ja sekoita lohkottujen luumujen joukkoon vaahterasiirappi. Lado luumut vuokaan ja ripottele pinnalle muruseosta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kera.