Halloween meni, mutta täällä kurpitsajuhlat jatkuvat! Meillä on herkuteltu viime päivinä paljon (sweet berry) myskikurpitsalla. Kokeilin sitä myös salaattiin. Ensin vuohenjuuston kanssa ja sitten fetajuuston. Feta sopii mielestäni paremmin kaveriksi tälle makealle kurpitsalajikkeelle. Perinteisen myskikurpitsan kanssa vuohenjuusto toimii yhtä hyvin.
Kurpitsa-fetasalaatti on tosi yksinkertainen, mutta maukas. Kirpeän hapan sumakkimauste ja granaattiomenan siemenet tuovat tähän kurpitsasalaattiin Lähi-idän makumaailmaa.
Kurpitsa-fetasalaatti
noin 600 g myskikurpitsaa
pussillinen erilaisia salaatteja
noin 1 dl granaattiomenan siemeniä
100 g fetajuustoa
oliiviöljyä
1 tl sumakkia ( maustetta löytää parhaiten lähi-idän elintarvikkeita myyvistä kaupoista tai mauste- ja herkkukaupoista )
½ limetin mehu
½ tl chilimaustetta
suolaa
tuoretta minttua maun mukaan
Valmistus:
Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa lohkoiksi ja siirrä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellillille . Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes kurpitsat ovat kypsiä.
Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä.
Kokoa salaatti. Laita vadin pohjalle pieneksi revittyä salaattia. Nostele päälle kypsät kurpitsan lohkot, feta ja granaattiomenan siemenet.
Purista päälle limetin mehu, tilkka oliiviöljyä ja ripottele päälle sumakkia sekä mintun lehtiä.
