Avokadotsatsiki Avokado taipuu myös mainiosti tsatsikiin. Viimeksi tein porkkanatsatsikia, joka oli yhtä raikasta kuin perinteinen kurkusta tehty tsatsiki. Avokadosta taas syntyy suloisen kermainen tsatsiki, joka sopi mainiosti lohivartaiden ja minttuperunoiden seuraan. Avokadotsatsiki sopii myös tarjottavaksi alkupalana leivän kera, kuten muutkin tsatsikit.
Herkulliset lohivartaat ovat tulossa pian blogiin. Grillaus jatkuu ainakin meillä! Entä teillä?
Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla Crostinit ovat mainioita alkupalaksi, mutta tällä kertaa tein niitä ihan vain sen vuoksi, kun halusin vähän herkutella. Kaapista löytyi sopivasti kesäpunasipulia ja sinihomejuustoa. Niiden liitto on taivaassa solmittu, kun punasipulin karamellisoi ensin rauhassa pannulla.
Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla
Miniannoksen jälkeen olisi tehnyt mieli polkaista pyörällä kauppaan ja hakea kuormallinen lisää punasipulia ja homejuustoa. Mutta ehkä vähempi on parempi. Ei nyt tätäkään herkkua mahan täydeltä!
Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla (yhdelle ahmatille tai kahdelle tai hätatapauksessa kolmelle…)
oliiviöljyä 5-6 viipaletta patonkia
Karamellisoitu punasipuli voita ja oliiviöljyä 6 pientä punasipulia ( käytin varrellisia kesäpunasipuleita ilman vartta) 1 rkl punaista balsamicoa 1 tl sokeria suolaa mustapippuria 3-4 oksaa appelsiinitimjamia tai tavallista timjamia
noin 70 g sinihomejuustoa muutama oksa appelsiinitimjamia tai tavallista
Valmistus:
Kuumenna öljy ja voi pannulla. Lisää sipulit ja timjamin oksat. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Ota timjamin oksat pois. Mausta balsamicolla, sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Paahda patonkiviipaleita oliiviöljyssä pannulla. Laita homejuustoa makusi mukaan leivän päällä, kun olet kerran kääntänyt. Paista vielä hetki, niin juusto myös vähän sulaa ja lämpenee leivän päällä.
Lisää herkun päälle karamellisoitua punasipulia ja riivi timjamista lehtiä päälle.
Nauti leivät heti tai myöhemmin. Minusta lämmin versio on vähän parempi.
Oli ihan pakko saada pitkästä aikaa muikkuja. Kukaan muu meidän perheessä ole niihin yhtä hulluna kuin minä, joten muikuilla tulee harmillisen harvakseltaan herkuteltua. Paistetut muikut olivat jo lapsena suurta herkkuani, mutta jostain syystä omat lapseni eivät näytä saavuttavan samaa hurmostilaa muikkupannun äärellä. Ehkä joku päivä…
MuurikkamuikutMuurikkapotut
Kesällä muikkujen paisto sujuu parhaiten taivasalla muurikkapannulla. Briketit antavat pannulle pitkään lämpöä. Samoilla briketeillä olisi muikkujen päälle paistanut vaikka lettuja. Nyt oli vain vatsa jo niin killillään muikkuja, pottuja, avokado-tillikreemiä ja salaattia, ettei letuille ollut tilaa. Letut jääköön toiseen kertaan.
Avokado-tillikreemi on kiva pieni lisä muikkuannokseen. Tein vähän vastaavanlaisen kreemin viikonloppuna kampasimpukoille, mutta tillinen kreemi toimii hienosti muikkujen ja pottujen seurassa. Poikani mielestä kreemi oli ykkönen ja hän lusikoi lopun kreemin suoraan kupista suuhunsa. Ja sitä voisi tehdä pian toisen kerran. Joo, tehdään ja mulle muikkuja myös!
Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi
Muikkuja ( noin 5-6 kpl /ruokailija tai miten nyt sattuu maistumaan) ruisjauhoja tai ruispuurojauhoja (minä käytin ruispuurojauhoja, ne ovat vähän karkeampia ja mielestäni oivallisia leivitykseen) suolaa valkopippuria
Paistamiseen:voita
Avokado-tillikreemi
½ ruukkua tilliä 3 rkl oliiviöljyä ½ avokado 1 rkl sitruunanmehua 2 rkl ranskankermaa suolaa
Valmistus:
Muikut:
Perkaa muikut. Sekoita lautasella suola ja valkopippuri ruisjauhoihin. Pyörittele muikut ruis-suola-pippurisekoituksessa.. Paista muikut muurikalla tai pannulla voissa rapeiksi molemmilta puolilta.
Avokado-tillikreemi
Hienonna tilli ja laita se kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella tilli öljyn kanssa hienoksi. Koverra avokadosta malto ja lisää se muiden ainesten kera kulhoon. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.
Koristele kreemi halutessasi silputulla tillillä.
Lisäksi: Keitetyt perunat paistuvat muurikalla voissa herkullisen makuisiksi, seuraksi sopii myös vihersalaatti ( salaattisekoitusta, avokadoa, kurkkua, tilkka sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa)
