Raparperi-vuohenjuustocrostinit viedään käsistä!

Alkupalat, , ,
<br
Raparperi-vuohenjuustocrostinit

Viime keväänä ihastuin suolaisen makeisiin raparperi-vuohenjuustoleipiin Amsterdamin matkalla. Niitä meni matkan aikana useampi. Tänä keväänä on tehnyt mieli tehdä myös jotain suolaista raparpereista ja tein nyt raparperisia crostineita grillijuhlien alkuun.

Kokeilin jo aikaisemmin yhtä leipäversiota raparperista, mutta siihen laitoin liikaa kaiken maailman mausteita. Ihan ok, mutta en nyt hehkuttelisi enempää. Nämä crostinit sen sijaan loistivat yksinkertaisella makumaailmalla ja vietiin samaa tietä käsistä!

Kippis!
Kippis!

Olipa ihana alkupala kuohuvan kera omenapuiden kukkiessa ja samalla aurinko lämmitti kuin kesällä!

Raparperi-vuohenjuustocrostinit

½ patonki

100 g vuohenjuustoa
50 g tuorejuustoa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

200 g raparperia
2 rkl sokeria
1 dl vettä

paahdettuja pinjansiemeniä
tuoretta timjamia

Valmistus:

Sekoita vuohenjuustotahna eli tuorejuusto, vuohenjuusto ja mausteet hyvin sekaisin,

Kuori raparperit ohuelti. Leikkaa raparperit lyhyiksi tikuiksi. Kiehauta muutaman minuutin ajan ne sokerivedessä.

Jos sinulla on samaan aikaan grilli kuumana niin grillaa raparperit lopuksi, noin muutama minuutti.. Grillipelti on hyvä apu, jos käytät hiiligrilliä eli tee leivinpaperista ja foliosta pelti.

Paahda leivät nopeasti grillissä tai pannulla.

Kokoa leivät. Sipaise leivän pintaan vuohenjuustoseosta ja nostele päälle raparperia, pinjansiemeniä ja timjamia.

Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike

Kasvisherkkuja, , ,
Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike
Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mieto ja pehmeänmakuinen kesäkurpitsa käy monenlaiseen ruoanlaittoon, käyttötapoja on lukuisia. Nyt innostuin paistamaan siitä lettuja, jotka tarjosin kesäisen raikkaan yrtti-feta-jugurttikastikkeen kera. Kesäkurpitsaletut kannattaa paistaa miedolla lämmöllä ja ilman kiirettä. Pieni malttavaisuus kyllä palkitaan sitten herkullisella makuelämyksellä.

Kauniina päivänä juuri paistetuista letuista nautitaan ulkoterasilla tai parvekkeella. Letut ovat mainio ruoka lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi salaatin kera. Kesäkurpitsaletuista voi tehdä myös pieniä suupaloja. Taita lettu kaksin kerroin ja leikkaa pikkukolmioita. Nauti ja napostele!

Kesäkurpitsaletut ja yrtti- feta-jugurttikastike
Kesäkurpitsaletut ja yrtti- feta-jugurttikastike

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kesäkurpitsaletut ( 4-5 annosta)

500 g kesäkurpitsaa
2 kananmunaa
½ (luomu) sitruunan raastetut kuoret
½ dl parmesaania raastettuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl timjamia
suolaa ja mustapippuria

paistamiseen : juoksevaa margariinia, esim. oivariinia tai voita

Yrtti- feta-jugurttikastike

2 dl turkkilaista jugurttia
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
100 g fetaa pieniksi paloiksi leikattuna ( murumaisena)
2 rkl sitruunanmehua
1 dl hienonnettuja yrttejä ( esim. basilikaa, persiljaa ja rakuunaa)
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi: salaattia

Valmistus:

1. Tee ensin yrtti-fetajugurttikastike. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistetelet ja paistat kesäkurpitsaletut.

2. Raasta huuhdeltu kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Painele raasteesta ylimääräiset nesteet siivilässä pois, jos se on kovin mehukas.

3. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa tasaiseksi massaksi ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia jääkaapissa.

4. Kuumenna rasva pannulla. Nosta lusikalla pannulle taikinaa ja painele varovasti litteän muotoiseksi.

5. Paista letut molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pinnalta kauniin värisiä.

Tarjoa salaatin ja yrtti-feta-jugurttikastikkeen kera.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla
Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Avokado ja pinaatti ovat niin lemppareitani. Niiden yhdistelmää tulee käytettyä monessa ruoassa, kuten tällä kertaa tässä couscouspohjaisessa salaatissa. Salaatti maistui herkulliselta savulohen parina.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla ( 3-4 annosta)

2 dl couscousia
1 avokado
½ kurkku
½ pussia ( 40 g) pinaattia
100 g fetaa
kourallinen basilikaa
2-3 rkl kurpitsansiemeniä paahdettuna

Sitruuna-hunajaöljy

3 rk sitruunan mehua
1 rk hunajaa
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
2. Kuori, poista kivi ja kuutioi avokado. Siivuta kurkku. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
3. Yhdistä salaattiainekset ja murusta feta päälle.
4. Sekoita kastikeainekset ja valuta sekoitellen salaatin joukkoon.
5. Ripottele pinnalle vielä kurpitsansiemeniä ja tuoretta basilikaa.

Nauti avokado-pinaattisalaatti esimerkiksi savulohen kanssa.