Viime hetken joulureseptivinkkejä etsivän kannattaa kurkistaa reseptien jouluosioon. Blogin ensimmäisenä vuonna sinne on kertynyt monta jouluista reseptiä, joista kaikki eivät ole niin perinteisiä joulureseptejä, mutta niillä saa mukavaa vaihtelua joulupöytään.
Nyt bistron väki tipuineen hiljenee ( tai villiintyy!) joulun viettoon. Tyttöjen piirtämillä tipuilla on ainakin joulu lähtenyt varsin riehakkaasti käyntiin.
Lämmintä joulumieltä Kananpoikien Bistrosta!
Ennen jouluherkuttelua teki mieli tehdä ihanan arkista makaronilaatikkoa. Suomalaisten suosikkiruoka maistuu meillä myös, vaikka ei siitä ole tullut meidän lasten ykköslempiruokaa. Minä riemastun enemmän kuin lapset, kun makaronilaatikko otetaan uunista ulos.
Tällä kertaa tein makaronilaatikon hirven jauhelihasta, kun papan tuomaa maukasta hirven jauhelihaa piisaa edelleen pakkasessa. Hirven jauheliha taipuu moneen ruokaan, ja siitä on tullut tehtyä monenlaista. Melkein yksi-vuotiaasta blogistani löytyy jo mukavasti reseptejä hirvestä: hirviragu, hirvilihapullat, hirvi-suppilovahverolasagne, riistalihapullat italialaisittain ja nyt kotoinen hirvi-makaronilaatikko.
Hirvi-makaronilaatikko
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulia
500 g hirven jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl timjamia
suolaa
mustapippuria
1 dl liha- tai riistalientä
5 dl makaronia
kermainen munamaito:
2 kananmunaa
3 dl maitoa
1dl kermaa
2 dl cheddarjuustoraastetta
Valmistus:
Keitä makaronit kypsiksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää jauheliha. Ruskista. Mausta ja lisää kuuma lihaliemi.
Kaada makaronit ja jauheliha voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat, maito ja kerma. Kaada seos vuokaan. Sekoita Lisää raastettu cheddarjuusto päälle.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin tunti.
Olen ihastunut viime aikoina granaattiomenaan. Se on ihanan raikkaan makuinen ja sopii hienosti salaatteihin, jälkkäreihin ja ruokien koristeeksi. Nykyään siementenkin poistaminen sujuu kohtuu siististi, eikä keittiö suttaannu.
Nyt tein salaatin, jossa pääosassa ovat kauniin punaiset siemenet. Lisäksi laitoin salaattiin makeita viikunoita, avokadoa ja oliiveja. Oliivit tuovat siihen mukavaan suolaisuutta. Kastikkeena on helppo sitruunainen oliiviöljykastike.
Granaattiomena-couscoussalaatti sopii hyvin joulupöytään kauniin punaisinen siemenineen ja kuivatut viikunatkin tuovat vähän sitä joulufiilistä, mutta maistuu tämä salaatti myös muulloinkin kuin jouluna.
Mukavaa ja herkullista joulun odotusta!
Granaattiomena-couscoussalaatti
2 dl couscousia
1 dl kypsiä kikherneitä
1 avokado
½ -1 granaattiomena
1 dl oliiveja
3 -4 kuivattua viikunaa
1 kourallinen mintun lehtiä
Kastike:
½ dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa ja pippuria myllystä
Valmistus:
Keitä couscous kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Puolita avokado, poista kivi ja kuoret ja kuutioi sisus. Tiristä vähän sitruunanmehua päälle tummumisen estämiseksi.
Halkaise granaattiomena. Ota siemenet talteen pitämällä omenaa kulhossa leikkauspuoli alaspäin ja koverra siemenet varovasti lusikalla ulos. Älä ota siementen välissä olevia paksuja väliseiniä, koska ne ovat pahanmakuisia.
Poista viikunoista kova kanta ja paloittele ne. Puolita oliivit.
Kokoa salaatti. Laita kulhoon kikherneet ja couscous. Lisää joukkoon muut ainekset. Sekoita kastike ja valuta päälle.