Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

Keitot, , , ,

Meksikolainen tomaattikeitto on ihanan ruokaisa ja maukas keitto, kun sen höystää herkullisilla tilbehööreillä. Lisäsin myös mustapavut ja maissit keittoon vasta soseutuksen jälkeen, jotta löytyy enemmän sattumia ja suutuntumaa. Pöydässä jokainen voi sitten lisätä oman maun mukaan keiton päälle avokadoa, ranskankermaa , korianteria ja nachoja.

Mukavia pakkaskelejä lämpimän keiton parissa!

Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

öljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsiselleri viipaloituna
2 paprikaa kuutioituna
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl chilijauhetta
1 tl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä
tilkka valkkaria (jos on kaapissa)
1 dl (keskivahvaa) tomaattisalsaa
1 prk tomaattimurskaa
5 dl kasvis- tai kanalientä
1 pieni purkki maissia
1 prk (380 g) mustapapuja
1/2 limen mehu
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit sekä kasvikset.
2. Mausta ja lisää tomaattipyree. Jatka sekoittelua noin 5 minuutin ajan.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää tomaattimurska, salsa ja liemi. Anna kiehua hiljalleen noin 20-30 minuuttia.
5. Lisää limen mehu. Soseuta.
6. Lisää huuhdellut mustapavut ja maissit. Kuumenna. Maista ja tarkista suola & pippuri.
7. Tarjoa avokadon, korianterin, ranskankerman ja nachojen kanssa.

Tofukerma

Kasvisherkkuja, Pastat,

Ihanan herkullinen tofu-oivallus tuli vastaan aikoinaan @viimeistamuruamyoten Saaran blogista. Resepti tuli uudelleen mieleen, kun kävin eilen Vegemessuilla tutustumassa vegeuutuuksiin. Vegemessut järjestetään 26.-28.1.2024 Kaapelitehtaalla Helsingissä.

Tofukerma on tosi simppeli valmistaa ja sillä saa aikaan herkullisen kermaisen kastikkeen pastalle. Täydensin omaa tofukermapastaa paistetuilla kesäkurpitsaviipaleilla, jotka maustoin suolalla, pippurilla, timjamilla, Provencen yrteillä ja sitruunan mehulla. Lisäksi pastasta on aurinkokuivattuja tomaatteja, säilöttyjä artisokkia ja basilikaa.

Tofukerma

1 pkt maustamatonta tofua
2,5 dl kasvislientä
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
5-6 oksaa timjamia riivittyinä
yrttisuolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunanmehua

Valmistus:

1. Kiehauta kasvisliemi ja valkosipuli.
2. Lisää kuutioitu tofu ja timjami sekä suola, pippuri ja sitruunanmehua.
3. Aja blenderissä sileäksi. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä, jos kerma on liian paksua.

 

Ranskalainen sipulikeitto

Keitot, ,

Kirpakassa talvisäässä syttyi ranskalainen sipulikeittofiilis! Sipulikeitto on mun mielestä niin ihanan maukasta ja herkullista, täydellistä talviruokaa. Gruyere-juustolla kuorrutetut leivät kruunaavat lämmittävän sopan.

Ensi viikolla muuten vietetään sipuliviikkoa (22-28.1.2024). Kotimainen sipuli on ihanan monipuolinen raaka-aine ja sitä kyllä pitää olla aina jääkaapissa. Mukavaa viikkoa!

Ranskalainen sipulikeitto

rypsiöljyä ja voita
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 kg kotimaista sipulia kuorittuna ja suikaloituna
1 tl sokeria
1 tl timjamia tai tuoretta reilummin
1 laakerinlehti
1 rkl sherry viinietikkaa
1 dl valkoviiniä
6-7 dl lihalientä

vaaleaa leipää (10 pientä viipaletta)
voita tai muuta vastaavaa rasvaa
150 g gruyere-juustoa
persiljaa
mustapippuria rouhittuna

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa öljy ja iso pala voita (50 g). Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä kattilassa sekoitellen noin 20 minuuttia. Lisää kuullottelun aikana joukkoon myös sokeri, timjami ja laakerinlehti.
2. Kaada kattilaan ensin tilkka etikkaa ja sitten viini. Kiehauta keitos.
3. Kaada lihaliemi mukaan ja anna keiton porista 30-40 minuuttia. Maista ja tarkista suola. Soseuta sipulikeitto.
4. Sipaise leiville voita ja nosta raastettua gruyere-juustoa päälle. Kaada pannulle tilkka öljyä. Paista leipiä sen aikaa, että juusto sulaa. Nosta leivät annoksen päälle ja rouhaise mustapippuria pintaan sekä ripottele päälle hieman lehtipersiljaa.

Muita reseptejä, joissa käytetty gruyere-juustoa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.