Iski lindströminpihvien himo, kun katselin Hesarin ruokatorstain reseptejä. Henri Alen oli tehnyt Hesariin kolme herkullisen näköistä riistareseptiä, joista yksi oli hirvi-punajuuripihvit, kaprisvoita ja pinaattia. Otin aika lailla samat raaka-aineet käyttöön ja paistoin kasan maistuvia hirvilindstömejä, jotka ovat meillä myös lasten suurta herkkua.
Kaprikset löytyvät tässä versiossa suoraan pihveistä ja pinaatin silppusin suoraan pottumuussiin, johon tietenkin lautasella lisätään mojova voisilmä!
Hirvilindströmit
3 -4 etikkapunajuurta 1 sipuli 500 g hirvi-sikajauhelihaa 1 dl etikkapunajuurten lientä ½ dl korppujauhoja 1 kananmuna 1 tl rosmariinia 2 rkl pieniä kapriksia suolaa mustapippuria öljyä ja voita paistamiseen
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli, kuullota öljyssä pannulla. Kuutio punajuuret pieniksi. Laita kulhoon punajuurten liemi ja korppujauhot. Turvota viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon loput ainekset.
Muotoile taikinasta pieniä pihvejä.
Paista pihvit kypsiksi voissa/öljyssä pannulla tai 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
Tarjoa seurana esimerkiksi pinaattista pottumuussia
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Nämä taivaallisen ihanat pitaleivät kätkevät sisäänsä mausteista kanaa, raikasta granaattiomenasalsaa, pehmeää hummusta ja pikanttia harissa-jugurttia. Lista kuulostaa pitkältä, mutta kaikki täytteet ovat helppoja tehdä. Ja jos mietit granaattiomenasalsaa… että sekö muka helppoa ja homma hoituu varmasti ilman sotkua? Kyllä, koska pakastealtaasta löytyy Pirkka granaattiomenan siemeniä käyttövalmiina pussissa.
HummusGranaattiomenasalsaHarissa-jugurtti
Raikkaat ja mausteiset pitaleivät ovat mitä parhainta rennon viikonloppuillan ruokaa. Annosta voisi täydentää vielä paahdetuilla kurpitsa- tai bataattilohkoilla, mutta ihan tälläisenäänkin se on ruokaisaa ja takuuvarmasti maistuvaa.
Kana-pitaleivät, granaattiomenasalsa, hummus ja harissa-jugurtti
Kanatäyte:
oliivi- tai rypsiöljyä paistamiseen 450 g kanaa suikaleina 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna 1 tl kanelia 1 tl chililjauhetta suolaa ja mustapippuria tuoretta lehtipersiljaa
Granaattiomenasalsa: 1 pussi granaattiomenan siemeniä (pakaste) ½ sitruunanmehu ½ ruukkua korianteria hienonnettuna ½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna kourallinen mintun lehtiö ½ punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
Hummus: 1 prk säilykekikherneitä ½ sitruunan mehu 1 valkosipulinkynsi 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl tahinia suolaa ja mustapippuria
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi
Kuorineen paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi on täydellinen naposteluherkku, joka maistuu ihan sellaisenaan, eikä välttämättä muuta kaipaa ( paitsi ehkä lasillisen hyvää rieslingiä..). Toki paahtuneet maa-artisokat sopivat myös lisukkeeksi liha-, kala- tai broileriruoalle, mutta täällä herkkulautanen hävisi ihan tälläisenään.
Ja mikä onni ja autuus, kun maa-artisokkia ei tarvitse kuoria, vaan ne harjataan vain puhtaaksi. Kiitos vain Satokausikalenterille, joka vinkkasi tästä syksyn aikana! Lisäksi rapsakka kuori tekee maa-artisokista entistä herkullisimpia.
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat sopisivat mielestäni mainiosti myös Street Foodiksi, jota Helsingin Messukeskuksessa 27.- 30.10 järjestettävä Viini ja Ruoka -tapahtuma tarjoaa upean kattauksen! Tänä vuonna mukana ovat mm. Levant, Kimchi Wagon, Fisu & Ranet, Käpylän Majakka, Thai Papaya, Il Carro ja Street Gastro. Herkullisen ruoan kyytipojaksi on vaihtoehtoina yli 600 erilaista viiniä. Ja ensimmäistä kertaa viinilasin kanssa voi kävellä vapaasti koko tapahtuma-alueella ja nauttia herkuista lasillisen kera, kun vanhat karsinat jäävät nyt historiaan.
Viini ja Ruoka -tapatuman liput
Oletko sinä kenties aikeissa lähteä messuille – ja mahdollisesti hyvän ystävän tai kumppanin seurassa? Arvon messuille nyt 2 lippua ( arvo yhteensä 32 €). Arvontaan voit osallistua kertomalla kommenttikenttään mikä on sinun street food -suosikkiruokasi. Arvonta päättyy sunnuntaina 23.10. Voittajaan otan yhteyttä sähköpostilla.
Lisää infoa tapahtumasta löydät osoitteesta viiniruoka.fi.
Onnea arvontaan!
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat
350 g maa-artisokkia 1-2 oksaa rosmariinia suolaa ja mustapippuria rypsiöljyä
Valmistus:
Harjaa maa-artisokat juuresharjalla hyvin puhtaaksi ja puolita ne. Nosta lohkot leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Silppua päälle tuoretta rosmariinia, pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria sekä pirskota öljyä. Sekoittele. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes sisus on pehmeä.
