Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Alkupalat, , , , ,

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Nyt seuraa jatkoa Pipsan mansikkahaasteeseen, johon ilmoitin ottavani osaa pääruokasarjassa grillatulla flank steakilla ja mansikkasalsalla. Koska on kesä, niin jatketaan grillitunnelmissa. Grilli saa kuumentua jo alkuruokaa varten, koska makoisat mansikka-mozzarellatortillat tulevat myös suoraan grillistä.

Mansikkoista ja mozzarellasta saa herkullisen yhdistelmän tortillojen täytteeksi, kun mukaan tulee raikkaita yrttejä, pirtsakkaa limeä, kesäsipulia, pikkaisen tabascoa ja kunnon rouhaisu mustapippuria. Minun mielestäni mansikka suorastaan rakastaa mustapippuria, älä arastale sen kanssa!

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Grillatut tortillakääröt ovat helppoja tehdä ja ne ovat helposti muunneltavissa. Blogistani löytyy muutama muukin herkullinen grillattu tortillakäärö. Mansikoilla tekee tortilloista myös ihanan jälkkärin. Suolaisten mansikka-mozzarellatortillojen ruokajuomana toimii mainiosti esimerkiksi meksikolainen olut.

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla (Viidelle)

5 tortillalettua

Täyte:
250 g kotimaisia mansikoita
1 avokado
125 g mozzarellaa
1 kesäpunasipuli varsineen
½ limetin mehu
kourallinen korianteria
kourallinen basilikaa
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä kunnon rouhaisuja muutama kierros
5-6 tippaa tabascoa

Valmistus:

Leikkaa mansikoista kanta pois ja pilko pieniksi paloiksi. Kuori ja poista kivi avokadosta sekä leikkaa avokado pieniksi paloiksi. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi. Hienonna sipuli ja yrtit.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä mansikka-mozzarellatäyte tortillojen päälle. Jätä yläreunaan noin 3 cm tyhjää. Rullaa käärö toukasti kiinni. Leikkaa rullat kolmeen osaan ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.

Grillaa rullia muutama minuutti molemmin puolin, niin että pinta saa kauniin värin.

Grillattu flank steak & mansikkasalsa

Liharuokia, , , , , , ,
Mansikkasalsa
Mansikkasalsa

Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäinliitto etsivät kilpailun muodossa maistuvia mansikkareseptejä ja minäkin sain haasteen osallistua tähän kisaan. Tarkoituksena on kehitellä mansikkainen alku-, pää– ja jälkiruoka. Kisaan saa toki osallistua myös vain yhdellä ruokalajilla, mutta eiköhän täältä jatkoa seuraa. Päätin aloittaa pääruoalla.

Isäntä leikkaa just grillattua flank steakia
Just grillattua flank steakia

Tulkoon siis blogiini kolmannen kerran perheemme yksi suosikkikesäruoka grillattu kuvepaisti eli flank steak. Tällä kertaa flank steak tarjoillaan miedosti tulisen mansikkasalsan ja coleslawin kera. Yhdistelmä vie kielen mennessään.

Miedosti tulisessa mansikkasalsassa on pientä limetin tuomaa hapokkuutta ja se on oiva kyytipoika grillatulle flankille. Tätä tehdään toisenkin kerran. Mansikkasalsa sopii hyvin myös grillatun kanan ja halloumin seuraksi. Kesän parhaimpia makuja!

Kaiken kukkuraksi tämä herkullisen kesäruoan tekeminen on todella helppoa ja nopeaa.

Flank steak
Flank steak
Coleslaw
Coleslaw

Flank_punkku

Päiväkakkaroita


Let`s salsa with strawberry!!

Grillattu flank steak eli kuvepaisti

750 g naudan tai härän flank steakia eli kuvepaistia
rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Poista tarvittaessa kalvot ja sivele pintaan kevyesti öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa lihaa noin 2-3 minuuttia molemmin puolin ja anna vetäytyä folion sisällä kymmenen minuuttia.
Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi ja tarjoa mansikkasalsan ja coleslaw-salaatin kera.

Mansikkasalsa

400 g kotimaisia mansikoita
1 mieto punainen chili
2 kesäpunasipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa tuoretta minttua / kaupan ruukku minttua kaksi kourallista
kaksi kourallista tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Poista chilistä kanta ja siemenet. Hienonna. Hienonna kesäsipuli. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Kesäpäivän pelastaja: Tonnikala-perunamunakas

Munakkaat, , , , ,
Tonnikala-perunamunakas
Tonnikala-perunamunakas

Mainio munakas pelasti jälleen, kun kauppaan lähtö ei huvittanut ja lounasaika painoi päälle. Aurinko paistoi ja silloin harva haluaa kärvistellä keittiössä – ainakaan kovin pitkään. Tai, no jos rehellisiä ollaan, minä vähän viihdyn keittiössä säällä kuin säällä, paitsi jos joku muu hoitaisi tiskin…

Munakkaasta ei onneksi synny suurta sotkua ja tiskiä. Sen vuoksi kaapissa on aina hyvä olla kananmunia varalla. Tällä kertaa löytyi myös purkkitonnikalaa. Kesäaikaan jääkaapista löytyy todennäköisesti myös edellisenä päivänä keitettyjä perunoita. Mahtavaa, siinä ovat pääraaka-aineet päivän munakkaaseen. Loppusäätöä voi tehdä tilanteen mukaan. Minä laitoin munakkaaseen lisäksi kapriksia, avokadoa ja tilliä. Ei kuulkaas yhtään hullumpi yhdistelmä. Tämän herkun vuoksi voi ehkä uhrautua reissulle lähimarkettiin, jos kaapit huutavat tyhjyyttä.

Munakas toimii tietenkin mainiosti myös aamiaisella. Meillä se on jostain syystä useammin lounasruokaa.Seuraksi riittävät salaatti ja leipä. Lounas on noin vartissa pöydässä, kun lapsille nakittaa kattauksen. Sitten ulos herkuttelemaan!

Tonnikala-perunamunakas

5 kananmunaa
5 rkl maitoa
suolaa
pippuria

5-6 valmiiksi keitettyä perunaa pilkottuna
1-2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 prk tonnikalaa
1 rkl pieniä kapriksia
kourallinen tilliä silputtuna
avokado kuorittuna, kivi poistettuna ja pieniksi palottuna
1 rkl sitruunan mehua

Valmistus:

Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti munien rakenne rikki.

Kuori valkosipuli ja hienonna. Pilko perunat.

Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuumenna ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää perunanpalat. Jatka kuullottamista muutama minuutti, että perunat vähän saavat väriä.

Kaada munakasmassa päälle ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, niin kauan kunnes munakas on melkein hyytynyt.

Lisää tonnikala ja kaprikset. Anna olla vielä hetki.

Lisää lopuksi avokadot, tilliä ja sitruunan mehua.

Nauti salaatin ja leivän kera.

Katso myös : Tortilla de patatas & serranoa