Meillä ensimmäiset riisipuurot keitetään hyvissä ajoin ennen joulua. Riisipuuro on niin hyvää, ettei sen nauttimista kannata jättää vain aattoaamuun. Puuron seuraksi tein tällä kertaa nostalgista sekametelisoppaa.
Riisipuuro
2 dl vettä 2 dl puuroriisiä 1 l punaista maitoa ripaus suolaa manteli
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 60 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla ja kätke puuroon manteli tai useampi.
Ennen isänpäivää ilmestyi Joonas Hämäläisen ja Serko Rantasen ruokakirja Isät kokkaa. Kirja on täynnä mutkatonta ja maukasta koko perheen kotiruokaa: tuttuja klassikoita, makuja maailmalta, leipomuksia ja aamiaisherkkuja.
Kirja on suunnattu perheen iseille, mutta sopii tämä minun mielestä kenelle vain kokkaamisesta tykkäävälle. Meillä kirja onkin päätynyt minun käyttööni ja ensimmäisenä päätin kokeillä siitä vegecanneloneja. Hassu juttu, mutta en ole jostain syystä canneloneja aikaisemmin tehnyt, vaikka monessa muussa muodossa meillä onkin pastaa nautittu.
Mutta tällä vege-versiolla pääsimme bistrossa oikein maukkaasti cannelonien matkaan. Sen verran menin tuota ohjetta säätämään, että lisäsin siihen tomaatti-kermakastikkeen päälle. Ehkä se olisi ollut hyvää ilmankin, mutta kun pitää aina laittaa joka paikkaan jotain omaa, niin minkäs sitä itselleen mahtaa.
Isät kokkaa -ruokakirja
Kirjajulkkareissa Brondassa maisteltiin muun muassa maan maistuvimpia uunituoreita voisilmäpullia ja rapeakuorisia sämpylöitä. Molempien ohjeet löytyvät tietenkin tästä kirjasta.
Joulu lähestyy, tässä on yksi mainio ruokakirja kotikokille pukin konttiin.
Canneloni vege
1 pkt cannelonia
oliiviöljyä 1 fenkoli 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 10 cm pätkä purjon valkoista osaa 2 valkosipulinkynttä 1 dl kuohukermaa ( laitoin 2 dl..) suolaa ja mustapippuria myllystä 1 mozzarella pallo raastettua parmesaania
Pese kasvikset ja leikkaa fenkoli, munakoisot ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Kuori valkosipuli ja hienonna purjo sekä valkosipuli. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä noin vartti kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää kerma ja anna imeytyä kasviksiin. Mausta ja nosta sivuun jäähtymään.
Täytä cannelonit pursotinpussin avulla tai pikkulusikkalla. ( Itse käytin kahta pikku lusikkaa. Pidin canneloniputken pannun pohjaa vasten pystyssä. Toisella lusikalla lapion täytettä sisälle ja toisen lusikan päällä tiivistin. ) Nosta cannelonit voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja revi mozzarellaa päälle.
Tee vielä kastike. Kuullota valkosipulia öljyssä. Kaada pannulle tomaattimurska ja kerma. Kiehauta ja mausta. Kaada seos tasaisesti cannelonien päälle.
Viimeistele tuoreella basilikalla ja parmesaanilla.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Joulun aikaan teen usein oman myslisekoituksen, joka maustetaan jouluisilla mausteilla inkiväärillä ja kanelilla. Lisää jouluista twistiä mysliin saadaan pähkinöillä ja punaisilla karpaloilla. Tähän aikaan vuodesta maistuisi kovasti myös suklaa, mutta ei kai sitä aamusta vielä voi heittäytyä herkkuraiteelle.. Siksi sekoitinkin mysliin terveellisiä, mutta herkullisia ja monikäyttöisiä luomu kaakaonibsejä.
Jouluinen kaakao-karpalomysli
Taivaallisen ihana ja melko vaivattomasti valmistuva jouluinen kaakao-karpalomysli on myös oivallinen joululahja kauniisti purkitettuna. Suosittelen lämpimästi joko itselle ja/tai lahjaksi!
