Paahdettua ruisleipää ja kirjolohen mätiä Tänään herkutellaan tietenkin suomalaisilla makuelämyksillä. Minun itsenäisyyspäivään kuuluu aina jotain hyvää mädistä ja tällä kertaa paahdoin ruisleipää, jonka päälle sekoitin hyvän perinteisen makuyhdistelmän: smetanaa, kirjolohen mätiä, keitettyä kananmunaa, tilliä ja sipulia. Leivän seuraksi kaadetaan lasi kuivaa kuplivaa tai suomalaista olutta.
Merimaisema Laajasalossa muutama päivä sittenPaahdettua ruisleipää ja kirjolohen mätiä
Myöhemmin illalla paistan hirvipaistin ja jälkkäriksi tulee leipäjuustoa suomalaisella marjahillolla. Suomiherkkujen lomassa bistron päivään kuuluu muun muassa ulkoilua, Tuntematon sotilas ja Linnan juhlien seuraaminen.
Auringon valoa rantakaislikon takaa
Paljon onnea kaunis ja mahtava 99-vuotias Suomi!
Paahdettua ruisleipää ja merten kultaa
2 keitettyä kananmunaa 200 g smetanaa 150 g kirjolohen mätiä ½ ruukku tilliä hienonnettuna 1 pieni punasipuli hienonnettuna rouhittua mustapippuria ja suolaa myllystä
ruisleipää
Valmistus:
Keitä kananmunat ja jäähdytä. Muhenna munat haarukalla ja yhdistä muiden ainesten kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
En ole vielä ehtinyt leipomaan perinteisiä Kananpoikien piparkakkuja, mutta jotain piparkakun makuista oli jo pakko saada. Kokeilin nopeasti valmistuvia gluteenittomia taatelikeksejä, jotka maustoin piparkakkumausteella.
On näissäkin kekseissä piparkakun tunnelmaa ja sopivat mainiosti myös esimerkiksi persimonien tai/ja sinihomejuuston seuraan.
Piparkakun makuiset taatelikeksit
10 tuoretta ja kivetöntä taatelia ½ dl omenamehua 1 tl hunajaa 2 dl kaurahiutaleita ½ dl riisijauhoja 1 tl piparkakkumaustetta
Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä taatelisilppua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes taateli pehmenee. Sekoita joukkoon lopuksi hunaja.
Sekoita sillä välin muut ainekset. Lisää joukkoon lopuksi hyvin sekoitellen keitetyt taatelit.
Muotoile taikinasta pieniä keksejä ja nosta keksit leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Ei ateriaa ilman juustoa, kuuluu sanonta jo antiikin Rooman ajoilta. No näinhän se oikeasti on. Juustot kulkevat monen aterian mukana aamusta iltaan. Ja näin talvella juustoilla on ihana myös vain herkutella!
Juustoilla voi herkutella monella tapaa. Tutuin ja helpoin tapa on tunnelmallinen juustotarjotin. Juustotarjottimelle varataan yleensä juustoja noin 150 g henkeä kohden. Juustoja voi olla 3-6 sorttia, joiden makuskaala on miedosta vahvempaan. Lisäkkeeksi sopivat muun muassa tuoreet ja kuivatut hedelmät, hillot, pähkinät ja keksit.
Kolmen juuston piiras
Uudessa K-Juustomestarin sarjassa on juustoja montaa eri laatua, joista helposti taikoo herkullisen juustolautasen vieraille. Omia suosikkejani ovat muun muassa sinihomejuusto, manchego ja cheddar. Ne ovat luonteikkaita ja vahvempia juustoja. Aamupalalla olen ihastunut sarjan pähkinäiseen maasdamiin.
Juustopiirakka on myös upea iltapalatarjottava. Sitä voi tarjota pieninä paloina sellaisenaan, mutta aivan parhainta se on, kun päälle kokoaa mahtavan keon luumuja, persimonia, rypäleitä, viikunaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja lopuksi valuttaa makeaa hunajaa. Hedelmä-pähkinäsalaatti antaa raikkautta tuhdeille juustoille ja tässähän on vähän kuin juustolautanen yhdessä paketissa!
Kolmen juuston piiras
Joulu saa tulla jollottaa, juustokimpale kainalossa! ( vanha suomalainen sananlasku)
Ihania juustohetkiä!
P. S. Olen maistattamassa K-juustomestarin juustoja Laajasalon K-Supermarketissa la 3.12 klo 11-14. Tule moikkamaan ja herkuttelemaan!
Nypi voi, jauhot, leseet ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi vetäytymään.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Hienonna sipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Hienonna/raasta juustot ja sekoita juustot kermaviilin, maidon, munien ruohosipulin ja mustapippurin kanssa kulhossa.
Levitä sipulit pohjalle ja kaada juustotäyte päälle. Paista piirasta noin 25 minuuttia.
Hedelmä-pähkinäsalaatti
2 persimonia ½ rs viinirypäleitä 3 luumua 10 Pirkka luomu kuivattua aprikoosia ( ihania karkkeja → napsin niitä välillä myös makean nälkään!) 2 rkl pistaasipähkinöitä ½ dl pekaanipähkinöitä ½ ruukkua rucolaa ½ ruukkua viinisuolaheinää 3 rkl hunajaa oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
Pese hedelmät. Poista persimonista kanta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Halkaise luumut ja poista kivi. Puolita rypäleet. Yhdistä salaatin kaikki ainekset ja kokoa komea keko suoraan piirakan päälle tai tarjoa kulhosta erikseen.
