Ihastuin joku aika sitten avokado-caesarkastikkeeseen ja tein sitä nyt myös vihreän parsan ja krutongien seuraksi. Tuli sellainen herkkulautanen, että täällä todellakin huokailtiin ” eikö ole yhtään enempää…? ” Annosta täydensi oivallisesti chileläinen riesling Con Sur Single Vineyard Block 23.
Herkullista parsasesonkia!
Parsaa ja avokado-caesarkastike ( 3-4 annosta alkupalana)
1 kypsä avokado ¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä 1 rl punaviinietikkaa ½ dl parmesaania raastettuna 1 rkl sitruunan mehua ½ valkosipulinkynsi kuorittuna (1 tl worcestershirekastiketta) suolaa ja mustapippuria maun mukaan
krutonkeja parmesaania
Valmistus:
1. Huuhtele parsat ja kuori parsat ohuelti nuppujen alapuolelta tyveä kohden. Napsauta/leikkaa puumainen kantaosa pois ja paloittele parsa pieneksi paloiksi.
2. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon. Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola.
3. Paista parsan palat pannulla voissa ja öljyssä pikkaisen pinnalta ruskeaksi, noin 2-3 minuuttia. Tai hyvää myös grilattuna!
4. Yhdistä lautasella krutongit, parsat ja avokado-caesarkastike.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Lohikeitto on monien tilaisuuksien soppa. Sillä on herkuteltu ikimuistoisten juhlien lomassa, talkoiden päätteeksi, meren äärellä rantaravintolassa tai arjen keskellä. Se on aina yhtä maistuvaa ja sen seuraksi kaipaa vain voilla sipaistua saaristolaisleipää. Esimerkiksi Backersin luomu saaristolaislimppu on yksi suosikkini. Siinä on hyvä rouheus ja sopiva makeus. Leipää löytyy K-Supermarket Laajasalon leipähyllystä.
Backersin saaristolaislimppua
Tähän lohisoppaan kivaa savutwistiä tuo kylmäsavulohi. Se tekee keitosta myös täyteläisen makuisen ja aavistuksen juhlavamman. Kesää kohden keittoon sopivat myös makeat herneet.
Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto maistuu lapsille ja aikuisille niin arjen kuin juhlan keskellä. Tämä olisi hyvä soppa myös taloyhtiön kevättalkoisiin.
nokare voita/ tilkka rypsiöljyä 1 sipuli 4-5 perunaa ( kiinteä lajike) 3 porkkanaa 1 l kuumaa kalalientä 1 laakerinlehti 12 maustepippuria 2 dl (kuohu)kermaa 400-500 g lohta 300 g kylmäsavulohta noin 10 cm purjon vihreää osaa 2 dl pakasteherneitä 2 rkl sitruunan mehua kourallinen tilliä hienonnettuna suolaa
Valmistus:
1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Pese ja hienonna purjo.
2. Kuullota sipulia kattilassa öljytilkassa. Kaada kuuma kalaliemi joukkoon ja lisää joukkoon myös laakerinlehti, maustepippurit, perunat ja porkkanat. Keitä kasviksia noin 15-20 minuuttia.
3. Poista lohesta nahka ja kuutioi merilohi ja kylmäsavulohi. Lisää keittoon ensin herneet ja purjo. Sitten kerma, kalakuutiot ja sitruunanmehu. Kuumenna, mutta älä keitä enää.
4. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle lopuksi hienonnettua tilliä.
Ruokataidetta ja kuvausta Nautiskellen ja Kananpoikien Bistron tapaan
Osallistuin viime viikolla Arlan järjestämään ruokataide-workshoppiin, jonka valmentajaksi oli kutsuttu norjalainen huippusuosittu instagram- ruokataitelija Ida Frosk ( oikealta nimeltään Ida Skivenes ).Workshop oli palkinto kaikille bloggareille, jotka olivat osallistuneet Arlan Luonto+ ruokataidehaasteeseen.
Ruokataide-workshop alkamassa
Ihastuttava Ida on tehnyt hauskaa, värikästä, terveellistä ja luovaa ruokataidetta instagramiin vuodesta 2012 alkaen. Hänen ruokataidekuvat saivat samaa tietä erittäin innostuneen vastaanoton ja paljon positiivista palautetta, mikä tietenkin ruokki häntä tekemään ruokataidetta lisää. Tänä päivänä Idalla on instgramissa huikeat 287 000 seuraajaa ja ruokataiteen tekemisestä on tullut hänen kokopäivätyö.
Ida FroskPossu muutamalla raaka-aineellaInnostuneet ruokabloggarit
Olikin mielettömän mahtavaa päästä kuulemaan Idan ruokataidevinkkejä. Olen ollut Idan instagram-seuraaja jo pitkään, vaikka ennen Arlan ruokataidehaastetta en ollut tehnyt mitään ruokataidetta. Olin ajatellut, että liian luovaa eli yhtä kuin vaikeaa… ja tyylini on enemmän suurpiirteinen kuin pikkutarkka. Haasteen ja workshopin myötä innostuin aiheesta huimasti lisää ja huomasin ruokataiteilun olevan superhauskaa. Eikä kaiken tarvitse olla välttämättä just niin pikkutarkkaa!
LuontotaidettaTerveellisyys toi mieleen blenderin
Workshopissa pääsimme tekemään ruokataidetta Idan opeilla kahdesta aiheesta: luonto/kevät ja terveellisyys . Raaka-aineina käytimme Arlan Luonto+ jugurtteja, marjoja, vihanneksia, hedelmiä ja leipää. Muutamassa tunnissa bloggareiden käsistä syntyi monta upeaa ruokataideteosta, jotka toteuttiin parityönä. Minun työparina oli Nautiskellen blogin Sini. Jälleen uusi, kiva ja mukava tuttavuus!
Bloggareiden ruokataidetta aiheesta luonto
Ennen taiteluharjoituksia Ida antoi meille hyviä vinkkejä ruokataiteen tekemiseen, jotka haluan jakaa tietenkin kanssanne. Toivottavasti tekin saatte innostuksen kipinän ruokataiteeseen!
1. Tee alustava suunnitelma. Sen ei tarvitse olla pikkutarkka. 2. Aloita taiteilu helpoilla aiheilla, kuten eläimet, luonto ja kasvot. Taitojen karttuessa kokeile taideteoksia ja voit lisätä teoksiin enemmän pieniä yksityiskohtia. 3. Raaka-aineiden valinta: ota eri värejä ja kokoja, materiaaleja ( ei liian juoksevaa), hyvää makua unohtamatta! Parhaimpia ja helppoja kasviksia ja marjoja ovat muun muassa paprikat, kurkut, herneet, pinaatinlehdet, omenat, päärynät, mansikat ja mustikat. Lisäksi pieniä lisäniksejä: valuta oikein juokseva jugurtti, kuivata värjäävät raaka-aineet, esim. punajuuri, tirauta sitruunan mehua omenan, päärynän ja avokadon päälle etteivät ne ruskistu. Tälläisistä raaka-aineista voit kokeilla rakentaa esimerkiksi kasvot: → silmät: oliivit, mustikat,rusinat → suu: vadelma, mansikka, paprika → hiukset : porkkana- ja juustosuikaleet, suolatikut → kasvot: vuokaleipä, pannukakku, ohukainen 4. Ota tarvikkeet valmiiksi: lautanen, veitsi,kuorimaveitsi, leikkuulauta, talouspaperia, kamera ja ehkä myös hauskat sukat kuvaa varten! 5. Pese kädet. 6. Tee mahdollisimman värikäs, houkutteleva ja tietenkin myös syömäkelpoinen teos! 7. Pidä hauskaa, tämä ei ole niin vakavaa ja kaiken ei tarvitse olla niin täydellistä! 8. Nappaa kuva valoisassa paikassa! 9. Syö, nauti ja hymyile!
Iloisen ja inspiroivan iltapäivän päätteeksi palkittiin kolme parasta kisaan osallistunutta bloggaajaa. Ykköspalkinnon nappasi ihana Beach house kitchen, kakkospalkinnon yhtä ihastuttava Peggyn pieni punainen keittiö ja kolmanneksi sijoittui upea Perinneruokaa Prkl.
P.S Taiteilu jatkui kotona. Mietinkin jo taitelijanimeä… kun Frosk kerran tarkoittaa suomeksi sammakkoa niin voisinkohan minä olla vaikka Terhi Kräfta eli rapu. Jotenkin viittaisi tuohon sukunimeeni, jota on väännelty äyriäiseksi ja onhan sen horoskooppi merkkini…:-)
